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补肾利尿杂粮（第3页）

【提示】此汤具有滋补、清热、消痰、利水、减速肥、健身的功效。

——红枣莲子汤

【用料】莲子600克，红枣120克，糖200克。

【做法】1．红枣洗净，待用。

2．汤锅中加入适量水煮开，放入红枣，转小火续煮30分钟后放入莲子，续煮30分钟，加糖煮开即成。

【提示】养心补脾，熬夜女性补肾最宜。

温馨提示

俗语说得好“良药苦口”，莲子心就是如此。莲心即莲子中间的青绿胚芽，具有清心、泻火的功效。味苦虽涩，但用于泡茶，不仅清香，且能安神降压，其效用比莲子肉更为明显。但是，体虚或者脾胃功能弱的女性最好不要食用。

第六章茶饮养生

我国发现茶树和利用茶叶已有五千多年的历史。“神农尝百草”，一日遇七十二毒，得茶而解之。古人论茶，亦以茶为“万病之药”，用以预防或辅助治疗多种疾病。现代科学研究表明，茶叶含有300多种化学成分，其中维生素A、B、C、D、E、P含量丰富，同时含有咖啡碱、茶多酚、脂多糖等物质。如此，茶能解毒治病、养生益寿的传统观点就得到现代科学的证明。女性朋友科学饮茶，不仅可以收到保健养生之效，而且能够怡情养性、陶冶情操。

绿茶

绿茶是未经发酵的茶叶。绿茶在中国有成百上千个品种，主要品种有龙井茶、旗枪、珠茶、碧螺春、大方、南京雨花茶、信阳毛尖、安化松针、庐山云雾、眉茶、凌云白毫、六安瓜片、松萝茶、黄山毛峰、恩施玉露等。

绿茶有大宗绿茶和名优绿茶之分。大宗绿茶是指普通的炒青、烘青、晒青、蒸青等绿茶，大多以机械制造，产量较大，品质以中、低档为主。名优绿茶是指造型有特色，色泽鲜活，质香味独特、品质有益的绿茶，一般手工制造，产量相对较小。品质优良的绿茶，成品色绿，冲泡后绿叶清汤，具有清香或甜花香，茶叶鲜醇可口。

饮用功效

饮用绿茶是一种精神上的享受，是一种审美且具有艺术性的行为，是一种时尚养生之法。概括来讲，绿茶具有以下功效。

1．降脂减肥。早在两千多年以前，《神农本草》就认为绿茶具有减肥作用：“久服安心益气……轻身不老。”现代医学研究表明，常饮绿茶可绿茶中含有氨基酸类物质、酚类衍生物、芳香类物质、维生素类物质，这些物质综合作用，尤其是茶多酚与茶素和维生素C的综合作用，可以促进脂肪氧化，降低血液中的血脂及胆固醇，因而对于女性朋友来说，常饮绿茶可帮助消化、降脂减肥。

2．防止心脑血管疾病。绿茶中的茶多酚能够溶解脂肪，而维生素C则可促进胆固醇排出体外。而且，绿茶本身含有茶甘宁，这种物质可提高血管的韧性，经常饮用血管不易破裂。2002年5月，美国《循环》所刊登的一份研究结果表明，常喝绿茶可有效降低因心脏病而死亡的危险。

3．延缓衰老。在人体新陈代谢过程中，会产生大量自由基，也会使体内细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。所以女性朋友经常饮用绿茶，可起到延缓衰老的作用。

4．防止口臭。绿茶中所含的儿茶素能够有效抑制生龋菌，减少牙菌斑及牙周炎的发生。另外，绿茶中的单宁酸具有杀菌作用，能可以防止食物渣屑繁殖细菌，因此，女性朋友经常饮用可以有效防止口臭。

5．改善消化不良的情况。比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻症状。

6．预防癌症。科学研究表明，绿茶中的有机抗癌物质主要为茶碱、茶多酚、维生素C和维生素E；茶叶中的无机抗癌元素主要为硒、钼、锰、锗等。尤其是咖啡碱和茶多酚，两者所产生的综合作用，除了具有提神、养神的作用，还具有提高人体免疫能力和预防癌症的作用。

养生茶饮谱

——五倍子煎茶

【原料】绿茶末30克，五倍子500克，酵糟120克。

【制法】将五倍子捣烂，研末过筛，加茶末、酵糟，同置容器中拌匀捣烂，摊平，切小块，待发酵到表面长出白霜时取出，晒干，贮藏于干燥处。

【饮用方法】白开水冲泡，代茶饮，每次10克。

【提示】治疗久咳痰多、咽痛、咽喉炎等症。

——冰草根茶

【原料】绿茶10克，冰草根30克，冰糖25克。

【制法】将冰草根用水煎服。

【饮用方法】加冰糖融化，代茶饮用。

【提示】治疗哮喘、痰中带血。

——双枯茶

【原料】绿茶50克，夏枯草30克，金银花10克。

【制法】开水冲浸，待晾凉后饮之。若不欲凉饮，也可温饮。

【饮用方法】代茶顿饮。

【提示】治冠心病、动脉硬化症。

——安神茶