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五 使用篇（第5页）

决窍53巧吃银耳粥

取银耳10克，洗净泡发后掰成均匀小块，然后与大米100克，大枣10枚同放入锅内加水煮成粥，喜食甜者可以加入适量冰糖。银耳具有滋阴、养胃、生津的作用。食用此粥，对于体质虚弱，肺虚，特别是肺痨咳血者有很明显的辅助疗效。

决窍54巧喝鸡汤粥

取鸡汤适量，大米150克，用常法煮粥，煮至熟烂。即可食用。用鸡汤与大米做的粥对营养不良，气血双亏，产后缺奶，久病虚弱者都具有良好作用。

决窍55巧喝牛奶粥

将米100克淘洗干净，放入锅后加水按常法煮粥，当米将要煮烂时，加入200克牛奶，稍煮即成。牛奶含有丰富的蛋白质和多种维素与矿物质，与米做粥同食具有特殊的奶香味。

决窍56巧喝玉米粉粥

取小米100克，淘洗干净后放入锅内，加水熬成粥，然后再取100克玉米粉加适量清水调成糊状，倒入锅内同煮至熟即成。小米和玉米都有比较高的营养价值，维生素和矿物质的含量十分丰富。常食此粥具有补身健体、防治老年心血管疾病及肠道病的作用。

决窍57巧食食物可改善人性格

一些性格较乖僻的人，若食用一些恰当食物，可改善性格缺陷和不足，以有益于健康。

（1）．喋喋不休者，此类人多大脑中缺少维生素B，从而导致整天唠唠叨叨。这类人需要多吃粗粮或牛奶加蜂蜜。

（2）．性情不稳定者，此类人长期缺钙，造成心神不定，应该多吃钙质丰富的食物，如鱼类、虾米、豆制品、紫菜、桔子、木耳、苋莱等。同时为促进钙质在肠道内的吸收，还应适当辅以蛋类、猪肝、乳汁等食品。

（3）．怕事、做事虎头蛇尾的人，这类人通常缺乏维生素A、B、C，故要多吃胡萝、水果、辣椒、笋干、牛羊奶、大豆。

（4）．易怒者。这类人多因为慢性缺钙和缺乏维生素B1、B2所致。除要多吃含钙的食物外，还要多吃富含维生素Bl的食物，如各种豆类、大米、小米、桂圆、干核桃仁、菱角、炒葵花子、蘑菇、河蟹、鸭蛋等田螺及一些新鲜蔬菜。同时，也可能是因为食入酸性食物过量，如肉类食物过多等，应该减少食肉量。

（5）．怕交际者。这种人多属于神经质兼冷漠型性格。要多饮蜂蜜加果汁，并要饮少量的低于13度的酒。

决窍58巧饮食影响人情绪

研究表明，有些食物可以促进和改善人的情绪，减少不理智行为的发生。

（1）．富含5一羟色胺的食物：如热牛奶、香蕉、小米粥、面包、少量糖水等，它们能使人精神愉快、心情舒畅，甚至可以减轻病痛，使人快活。

（2）．富含烟酸和胆碱的食物：如动物肝脏、瘦肉、碑酒酵母、粗面粉、鱼类、鸡蛋和麦芽糖它们能降低焦虑，减轻疲乏、失眠和头痛。

（3）．富含维生素B1的食物：如动物内脏、粗面粉、豆类、多叶蔬菜、家禽和鱼类，它们有助于改善沮丧或烦躁不安等不良境。

此外，还有些食物可导致或加重抑郁、疲乏、烦躁、头痛、健忘、失眠、焦虑等现象发生，以致产生轻生等危险念头。例如：

（1）．蛋白质食物：一些蛋白质食物中含有氨基酸，如果摄入不平衡，也能使人情绪失调。这些食物很多，如牛肉、葡萄糖、啤酒等，不能吃得太多。

（2）．糖类食物：不论单吃或从其它甜食中摄取，摄入量太多会使人产生无精打采、胡思乱想和情绪低落等现象，如巧克力吃多了，会使人抑郁和昏昏欲睡，甚至干出一些意想不到的事来。所以，高糖食物不宜吃得过量。

人到中年，性功能逐渐衰退，适当吃些下列食品，有利于性功能的改善。

（1）．富含性激素及合成激素的食物，这些食物多是动物内脏，如羊肾、猪肾、牛鞭、鸡肝和胎盘等。

（2）．富含锌、镁、钙等对生精有益的金属元素的食物：如牡蛎、牛肉、鸡肝、蛋类、花生、猪肉等。

（3）．富含维生素E的食物：维生素E最丰富的来源是植物油，以麦胚油、玉米油、豆油含量最多，芝麻、花生仁、菜油等含量也较多。维生素E对维持自体代谢和性器官的正常功能有着重要作用，维生素E缺乏，可引起睾丸损害，性功能减退与紊乱。

（4）．富含精氨酸的食物：如鳝鱼、海参、墨鱼、龟、章鱼、核桃、芝麻、豆腐、大豆和紫菜等。精氨酸对男性**的生成有促进作用。

决窍59巧饮食防早衰

研究表明，有些食物常食可防止人早衰。

（1）．花粉：花粉中含有维生素、氨基酸、天然酵素酶等，特别是所含有黄酮类物质和抗生素，是抗衰延老的重要因子之一。

（2）．花生：经常食用花生，可增强记忆，延缓脑功能衰退。花生中所含的儿茶素，具有很强的抗衰老功效。

（3）．枸杞子：它能抑制脂肪在肝细胞内沉积，有促进肝细胞新生的作用。

（4）．芝麻：芝麻含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对人体的危害，抵销或减少细胞内衰老物质“游离基”的积聚，起到延年益寿的作用。