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南瓜（第1页）

南瓜

南瓜名称甚多，《群芳谱》称番南瓜；《中国药植图鉴》称饭瓜、老缅瓜、窝瓜；《植物名汇》称倭瓜；《广州植物志》称北瓜、金冬瓜、冬瓜；《民间常用草药汇编》称伏瓜；《本草求原》叫番瓜；《滇南本草》又叫麦瓜；《本草纲目》云，“南瓜种出南番”，故有南瓜之称。

栽培

南瓜系葫芦科一年生蔓生藤本植物。茎长8——13米不等，全株被刚毛。

茎有棱，呈五角，中间空，节处略膨大，节问可生根及卷须。单叶互生，阔圆形或卵心形，浅裂常五角形，先端尖，基部深心脏形，叶边缘波状弯曲而具不规则之小齿，叶正面深绿，反面淡绿，两面均有刚毛，叶柄很长，圆形，中间有孔，卷须很长，上部常分3——5歧。花单性，6—9月常开不断，雌雄同株，花生于叶腋间，花黄色，雄花柄长于雌柄，雌柄粗短并有肥大胎盘，花呈漏斗状，裂片皱折软绵，向外卷。瓠果大，因品种不同，有扁形、圆形、圆柱形。果皮幼嫩时绿色，老熟时紫黄色，也有黄、白杂色。果皮大多有深纵沟。种子多数，扁平，卵形椭圆状，多为白色或淡黄色，藏于果内瓤中。

果秋后采摘，食用时随时可采。

南瓜性喜阴凉湿润气候，栽培极易，种在院边墙头，地边埂埝，均可生长良好，瓜果硕大。用种子直接播种。育苗移栽也行。直接播种，可在头年冬天将地整好，施足底肥，第二年春二、三月将种子埋入即可，因苗蔓长，生长速度快，需在四、五、六月间追施肥料，并注意浇水。南瓜的管理比较粗放，因根系发达，叶节间生根，所以要注意培土，以便吸收养分。一苗南瓜可生许多枝叉，为不使养分过于分散，要打叉，一苗留主蔓2——3根，并根据地力和瓜苗长势，在生有几个胎后可打去顶芽。南瓜只要土壤肥沃，勤浇水施肥，一般3——5叶溜一瓜，留瓜多则长不大。瓜腋处极易生支芽，要注意摘除，不然与瓜争夺养分，使瓜养分不足而枯萎掉落。

南瓜的虫害不多，常见的有蚜虫、蚧壳虫和白粉病，稍加防治即可。

美容

南瓜粉和南瓜汁液，是很好的美容化妆品的制作原料。现介绍几种简单的配制方法于下。

南瓜美容膏

原料配方：南瓜一个，高度酒适量。

制作方法：南瓜削皮，切成薄片，用高度酒和水以1。5：l的比例混合成的水酒，煮南瓜成膏药状，放入瓶内，晚上涂抹于脸部，次日早晨用温水洗掉。

本膏功效：去皱润肤。

南瓜杏仁霜

原料配方：南瓜500克，杏仁15克。

制作方法：南瓜按上法制成南瓜美容膏，再加入15克去皮的杏仁末，搅匀即成。用法同上。

本霜功效：去皱，润皮，使颜面水灵、美好。

南瓜蜂蜜露

原料配方：南瓜、酒、蜜各适量。

制作方法：南瓜去皮、籽后，和水酒（水酒比例1：1。5）同煮成稀膏，然后入蜂蜜搅匀稍煮，收瓶内使用。使用方法同上。

本露功效：同上。

此外，南瓜汁液与甘油搅和可防皱防冻，也可起到美容作用。

食疗

南瓜含瓜氨酸，精氨酸，天门冬素，胡芦巴碱，腺嘌吟，胡萝卜素，维生素B，抗坏血酸，脂肪，葡萄糖，蔗糖，聚戊糖，甘露醇，以及钙、磷、铁等。南瓜子含南瓜子氨酸，脂肪油，蛋白质及维生素A、B1、B2、C，胡萝卜素。南瓜叶含叶绿素，为天然食用色素。

南瓜汁酒

原料配方：南瓜藤汁液、红酒各适量。

制作方法：取南瓜藤洗净，捣烂，绞取汁液，冲红酒饮服。日三次，饭后服。

本酒功效：治胃痛。（《闽东本草》）

南瓜海带汤原料配方：南瓜1斤，瘦肉3两，海带4两，盐、味精等调料少许。

制作方法：南瓜可视其老嫩而有不同方法处理，嫩的不须去皮，洗净即可。若是老的须去皮、瓤丝及籽仁等，洗净切件。海带用清水浸软，然后切段。瘦肉洗净。将适量清水注入煲内，再将一切材料放入，堡3小时，加盐调味便可饮用。

本汤功效：补中益气，益心叔肺，利小便。

红枣南瓜汤

原料配方：南瓜1斤，红枣15粒，红糖1汤匙，清水5碗。

制作方法：南瓜洗净去皮、瓤、籽，切成块。红枣去核，连同南瓜、红糖一起放入盛水煲中，煮至南瓜烂熟即可。

本汤功效：清热解毒，补脾和胃，调经理气，养血活血，益气生津，调营卫。（以上三方见《四季汤品精选》）

南瓜炖牛肉

原料配方：精牛肉250克，南瓜500克，生姜20克，味精、精盐、料酒等调味品适量。