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枸杞（第4页）

原料配方：生山药、苡仁各50克，枸杞30克，粳米100克，糖少许。

制作方法：生山药、苡仁捣碎，和枸杞子、粳米加水同煮成粥，放糖调味，分顿随量食用。

本粥功效：适用于乳糜尿、脾肾两虚。

水鸭健脑汤

原料配方：水鸭1只，瘦肉90克，淮山药9克，枸杞子9克，生姜2片，葱、食盐等调料适量。

制作方法：水鸭宰杀洗净，瘦肉洗净，连同药材一起放进煲内，用水五碗，煮到熟软，调味后食肉饮汤。

本汤功效：滋肾润肺，补肝明目，安神养血，补虚健人。治肝肾亏损，精气不足，干涩眼痛，当风流泪等病症。

枸杞豆腐肉丸汤

原料配方：枸杞叶、梗6两，豆腐3块，半肥瘦猪肉2两，姜、豆粉少许。

制作方法：枸杞洗净，叶梗分开，梗用草扎着。猪肉剁烂，加少许生姜、油、豆粉拌匀，做成一粒粒肉丸蒸熟备用。以堡盛水两汤碗，放下枸杞梗同滚片刻。去梗，下枸杞叶、豆腐、一汤匙油。稍后，放入肉丸滚透，加味精调味即成。

本汤功效：有补肾养气，滋阴补血作用，适于年老和体弱者食用。

猪肝窝蛋枸杞汤

原料配方：猪肝4两，鸡蛋2个，枸杞叶10两，姜6小片，各样调料少许。

制作方法：先将猪肝切成小薄片，用生粉、盐、糖、油各少许拌匀。枸杞叶择去杂质，洗净沥去水。待堡内水沸时，先放入猪肝、枸杞叶、姜片，加少许油，并打入鸡蛋，慢火滚约3分钟，调味即成。

本汤功效：常食健康益寿，驻颜常青，老幼皆宜。

枸杞凤肝鱼片汤

原料配方：鸡肝两副，鲩鱼肉6两，枸杞半斤，粉丝半两，葱白皮10支，生油3汤匙，姜4片。

制作方法：鸡肝洗净切小块。鲩鱼肉洗净切片。枸杞拣洗干净。粉丝用清水浸透。堡内放清水6碗，加入粉丝、姜，煲滚，再入枸杞、生油、适量盐。滚数分钟后，再加入鸡肝、鱼片，猛火煮滚，再堡片刻，以熟为度。调味后上桌。

本汤功效：为保健滋养食品，可作为镇精益髓，延缓衰老之极佳食品。

枸杞肉片鲫鱼汤

原料配方：枸杞叶500克，瘦猪肉150克，鲫鱼3条（每条约250克—300克），粉丝25克，生油4汤匙，姜4片，葱2棵，生抽一汤匙，白酒半汤匙，豆粉少许，胡椒粉少许。

制作方法：摘取嫩枸杞叶洗净，晾干水分。猪肉洗净切片，以生抽、豆粉、胡椒粉搅匀。鲫鱼去鳞开膛洗净。葱洗净切寸半长段。粉丝用清水浸透。

猛火烧红镬后，加生油一匙，俟油滚热，放入鲫鱼，碌转数遍，加白酒再碌转后，即捞起放置。煲内注入清水6碗，放入姜片，猛火煲滚后，放入枸杞叶，加生油3匙，滚数分钟。放入鲫鱼，加盐再滚5分钟，俟鱼熟后，放入猪肉片、葱，以猛火滚1—2分钟。肉片熟后，汤调味上桌，鲫鱼、粉丝、肉片捞出上桌。

本食功效：为大补佳品，可养精血，补元气，益寿延年。

双片枸杞汤

原料配方：鸡蛋250克，鲩鱼肉（或石斑鱼）250克，枸杞叶250克，水豆腐2块，粉丝半两，姜5片，葱1棵，生油3汤匙，白酒少许，胡椒粉少许，豆粉少许。

制作方法：①鸡肉洗净，切成薄片，以白酒、胡椒粉、豆粉拌匀腌好。

鲩鱼肉洗净，切薄片。枸杞摘嫩叶，洗净。水豆腐每块切成12小块。粉丝用清水浸透。葱洗净切成寸段。②煲内注清水6碗，放入姜、粉丝，猛火煲滚。

再放入枸杞叶。生油3汤匙，滚5分钟。放入鸡片、鱼片，猛火煮滚半分钟，调味后上桌。

本汤功效：补肾益肝，适用于肝肾亏损，精血不足之病症。

鸡芙翅窝蛋枸杞汤

原料配方：新鲜鸡芙翅2副，鸡蛋2个，枸杞叶500克，姜4小片。

制作方法：将鸡芙翅清洗干净，切小片，加调料拌匀。枸杞摘取新鲜嫩叶，洗净。待煲内水沸时，放下芙翅、姜片，先滚5分钟，然后再下枸杞叶同滚2分钟，调味即成。

本汤功效：大致同上。

鸡肝枸杞汤

原料配方：鸡肝4个，枸杞子30粒，八角1个，熟笋适量，菠菜1棵，鸡汤7杯。