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萱草（第3页）

本汤功效：平肝补血，清心安神。治胎动不安，小便不利，水肿，淋病，惊悸，乳痈等症。

山珍汤

原料配方，金针菜10克，木耳10克，猴头10克，山鸡一只（约500克），葱、生姜、食盐、料酒、白糖、胡椒粉等调料适量。

制作方法：金针菜、木耳拣净，温水浸泡30分钟。猴头温水浸软后，用手纵撕为条块。山鸡宰杀，烟毛，开膛剖腹后去杂留内脏，冲洗干净，剁成小块。锅内入油，烧热后入葱丝、姜片、胡椒粉等调料，炒至葱丝发黄即入山鸡肉块，再炒至肉块发黄时，入金针菜、木耳、猴头，略煸即入料酒。白糖等佐料，并加水适量，炖至肉熟即可食用。

本膳功效：补虚养血，平肝安神。主治年老体弱，营养不良所引起的缺血，水肿以及黄疽，心神急躁等病症。（作者食用方）

三丝汤

原料配方：瘦肉60克，黄花菜12克，冬菇15克，竹笋30克，上汤1碗，酒半汤匙，酱油1汤匙，盐适量。

制作方法：①瘦肉切成丝，用酱油拌腌。竹笋去壳切丝。金针菜将头柄干硬部分去除，切成两段，撕成细丝。②将上汤放锅内煮滚，再把肉丝、笋丝、金针菜丝、冬菇片一起放入锅内。③煮2—3沸，加盐调味。盛起后再洒几滴酒，即可食用。

本汤功效：理气解郁，清燥败毒。治胃院气滞，新久风痹，乳痈肿痛等症。

黄花苜蓿汤

原料配方：猪肉10克，苜蓿10克，鸡蛋1个，黄花4克，玉兰片4克，木耳2克，葱，蒜，姜少许，素油4克，猪油4克，酱油、盐、高汤适量，粉芡6克。

制作方法：①猪肉、玉兰片切成丝条，苜蓿、黄花菜切成5分长段。②炒锅置于火上，放入猪油，把鸡蛋搂散炒出。③加入素油。下肉丝、玉兰片、苜蓿、黄花搂散，加入调料、配料、炒熟的鸡蛋，兑适量高汤，勾上流水芡即好。

本汤功效：理气解郁，治胃院气滞等症。

黄花豆腐汤

原料配方：豆腐35克，黄花4克。菠菜4克，葱少许，酱油4克，芡粉6克，高汤、盐适量。

制作方法：①豆腐切成柳叶条，菠菜切成段，葱切成丝，黄花菜切成5分长段。②汤锅置于旺火上，兑入适量高汤，下入配料和调料，汤开后勾上流水芡，装碗即成。

本汤功效：健脑安神。治烦躁不安，神经衰弱等病症。

当归黄花叶汤

原料配方：当归身10克，黄花叶15克，瘦猪肉、各样佐料适量。

制作方法：三物同煮成汤，入佐料调昧即可，随意食肉喝汤。

本汤功效：当归具有补血和血，调经止血，润燥滑肠等功效。黄花有养血平肝，利尿消肿之功。瘦猪肉有滋阴润燥功能。三药合用可治疗血虚经闭，身体虚弱，奶汁不足等病症。（《农庭食疗》）

药用

（一）药用与采集：花及根药用。花，盛开时采，采回后蒸熟阴干收藏待用。根，春冬及用时采，若春冬采，可洗净晒干备用。

（二）性味及归经：黄花性凉，味甘，根有小毒。入脾、肺二经。

（三）功能与主治：有养血平肝，清热解毒，止血止痛，安神，利小便之功能。治腮腺炎，乳腺炎，中耳炎，黄疸性肝炎，头晕，耳鸣，吐血，衄血，淋病，心悸不宁，大肠下血，咽喉肿疼等病症。

（四）应用与处方：

1。小便不利、水肿、黄疸、淋病、吐血：①黄花菜炒食或煎汤服。②根10—15克，水煎服；因根有小毒，不可多服。

2。乳痈肿痛、疮毒：根捣烂外敷。

3。传染性肝炎：根15克，车前草15克，煎水当茶饮。

4。腰腿风湿痛：根30克和冰糖，水煎服，或煮猪腰，食肉服汤亦可。

5。大肠下血：膨大纺锤体根10节，水煎服。

6。肺热咳嗽，腮腺炎，咽喉肿痛：根15克，水煎服。

7。小儿疳积：黄花菜（叶也可）9克，水煎服。

8。毒蛇咬伤：鲜根捣烂和醋涂抹。

9。痢疾：黄花30克，冰糖30克，炖服。

10。月经少，贫血，胎动不安，老年性头晕，耳鸣，营养不良性水肿：根膨大体30—60克，炖肉和炖鸡吃。（《云南中草药》）11。通身水肿：鹿葱根叶，晒干为末。每服二钱，入席下尘半钱，食前米汤饮服。（《圣惠方》）

12。小便不通：萱草根煎水频饮。（《杏林摘要》）13。大便后血：萱草根和生姜，油炒，酒冲服。（《圣济总录》）14。食丹药毒：萱草根研汁服之。（《事林广记》）15。忧愁太过，忽忽不乐，洒浙寒热，痰气不清：桂枝五分，白芍一钱五分，甘草五分，郁金二钱，合欢花二钱，广皮一钱，贝母二钱，半夏一钱，获神二钱，柏仁二钱，金针莱一两，煎汤代水饮。（《医醇剩义·萱草忘忧汤》）

16，内痔出血：金针菜一两，水煎。加红糖适量，早饭前一小时服。连续3—4天。（福建《中草药新医疗法资料选编》）