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丁香（第1页）

丁香

丁香又名丁子香、鸡舌香、紫丁香。丁香于春季盛开时，清香四溢，是人们极为喜爱的，观赏、食用与药用价值很高的一种常绿花卉（在北方落叶）。

因花蕾似丁子，又极芳香，故名丁子香，简称丁香，俗称公丁香。果实形似鸡舌，头，故名鸡舌香，俗名母丁香。白丁香和紫丁香均因色而名。丁香的同属植物约30余种，其中羽叶丁香为国家保护的稀有树种。

栽培

丁香为桃金娘科。常绿灌木，经修剪栽培后，可长成数米高的小乔木。

一般为2米多高。叶对生，革质，全缘，卵状长椭圆形，先端尖，基部心形。

春3—4月开花。花紫色者，花序较大，花瓣、花萼、花轴均为紫色，人称“紫丁香”；花白色的，味极香，称“白丁香”。花密集，成聚伞花序。花冠筒状，上具四裂，花柄长，有宽瓣、卷瓣、重瓣等品种。蒴果长倒卵形至长椭圆形，似鸡舌，秋末成熟。

丁香原产我国华北各地，所以也叫华北丁香。性喜阳光而耐阴，耐寒，在北方露地栽植可以安全过冬。喜肥沃、湿润、疏松与排水良好的砂质土壤，怕积水。

繁殖，大面积的用播种，小面积的多用扦插、压条、分株和嫁接等。播种多在2月份，以湿砂拌种子，堆放，待到出芽时播种（常是2月中旬处理种子，月底或3月初播种），穴播、条播均可，覆土一厘米左右，不可太厚影响出苗。保持土壤湿润即可。扦插在秋末、冬初或春3月份均可进行。分株是常用的一种繁殖办法，在初春将老株旁萌发之嫩苗分出栽植，极易成活。

为使老株根旁多生新苗，可注意在根旁多培土创造发芽条件。嫁接，用女贞或水蜡树作砧木，在春3月芽未萌动时进行。移植苗木宜在秋末冬初进行，带土球移栽效果更好。丁香因根系发达，极易成活。秋后要注意修剪，在修剪时要除病枝、弱枝与枯萎枝。若不留取种子，可在花开后除去花枝，以减少养分的消耗，影响来年生长和开花。冬初在树旁挖坑施肥，促使枝干发达，花繁叶茂。

食疗

丁香花蕾即公丁香，含挥发油即丁香油。丁香油内含有丁香油酚，乙酰丁香油酚，丁香烯，甲基正戊基酮，甲基正庚基酮，水杨酸甲酯等多种成份，故有较高的食疗作用与药用价值。鲜用、干用均可，鲜用尤佳。

丁香鸭

原料配方：公丁香5克，肉桂5克，草蔻5克，生姜5克，葱15克，食盐5克，冰糖3克，芝麻油3克，鸭一只，卤汁适量。

制作方法：丁香、肉桂、草蔻用水熬至沸约20分钟，滤出药汁，再加水于药渣煮沸，再滤出药汁，两次药汁并入一块待用。将鸭宰杀后，煺光洗净，和姜、葱等一同入锅加水，用武火煮，待沸后撇去浮沫，改用文火烧煮，同时加入待用之药汁，在保持小沸情况下，煮15分钟倒掉药汁，加入卤汁，用文火卤熟为止。捞出煮鸭，揩抹干净，把食盐、冰糖用少许卤汁化开涂在煮好的鸭子身上，再均匀地抹上芝麻油，即成为一只既好吃，又富于营养和治病健体的丁香鸭。

本鸭功效：有温阳补虚，消食和胃之功效。用于肾阳不足之**，遗精，腰下冷，因脾胃虚寒而食少，腹胀，脘腹冷痛，呃逆，呢气等症。性功能低下，慢性胃炎，消化不良，胃肠功能紊乱的患者，均可食用。

丁香梨

原料配方：丁香15克，冰糖20克，大雪梨1个。

制作方法：先把雪梨洗净并剥去外皮，用竹签在梨上扎15个小孔洞，每个洞内放入一粒洗净的丁香子，然后放在小碗内用纸封口，蒸30分钟后去丁香子待用。冰糖放入锅内加水适量烧溶化后，熬成汁浇在取掉丁香的蒸梨上，即成甜酥味美的丁香梨。

本梨功效，有化痰生津，益胃滋阴之功效。可用于痰气交阻或胃阴虚之噎隔阻塞、吞咽困难、反胃呕吐等症。可供胃癌、食道癌患者食用。

丁香蜜米饮原料配方：丁香3克，陈皮3克，蜂蜜适量。

制作方法：将前二味药择去杂质煎好后，去渣留汁，加入蜂蜜搅匀，用米汤调服。

本饮功效：有治小儿吐泻之功效。

丁香肉桂红糖煎

原料配方：丁香2克，肉桂1。5克，红糖适量。

制作方法：前二味药煎好去渣留汁，并用药汁冲红糖饮用即可。

本煎功效：治胃寒疼痛，呕吐清水等病症。

丁香茶

原料配方：母丁香1—2粒。