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桃花（第2页）

原料配方：桃仁、杏仁、生苡仁、冬瓜仁各30克，粳米100克。

制作方法：将桃仁、杏仁、冬瓜仁加水煎煮半小时许，过滤取汁。以汁和粳米、生苡仁煎煮成粥，分2—3次食完。

本粥功效：清炎败毒。适用于肺痈脓期。（《常见病自疗便方》）

桃仁糖

原料配方：桃仁1—2斤，红糖适量。

制作方法：用请水将桃仁浸泡2—3天，去皮，放入红糖中煮成桃仁糖。

每服8—10粒，每日2次，连食2—3个月。

本仁功效：治少年白头，头发早白及脱发等症。（民间验方）

桃仁墨鱼

原料配方：桃仁6克，墨鱼15克，生姜、葱、食盐及其它佐料适量。

制作方法：①墨鱼用水发泡，去皮、骨，洗净，置于铝锅内。②桃仁去杂质，淘洗干净，同生姜、葱、食盐等佐料一并置于铝锅内，加水适量。③将盛物铝锅置于火上先武火烧沸，再改用文火炖熬，至墨鱼熟透即成。墨鱼、桃仁皆可食并饮汤，若苦味大，每次可少食饮。

本食功效：有通经活血之功。适用于阴血不足，冲任失养，月经过少等症。（《家庭食补疗营养菜谱选》）

香桃鸭方

原料配方：填鸭一只1500克（食用部份），虾仁150克，桃仁100克，鸡蛋白60克，味精15克，精盐5克，酱油15克，料酒15克，花生油150克。

制作方法：①填鸭宰杀后开膛扒肚去五脏，洗净后加五香料，蒸熟，去鸭油、骨，撕成块状。②桃仁水浸后去皮，炸熟。将虾仁砸成泥。蛋白抽打成雪状铺在盘底，放上鸭肉，鸭肉上涂一层虾泥，虾泥上放桃仁，再抹上一层高丽糊。③用上述主料、配料配搭成型后，放入油锅中浸炸，临出锅时再用旺火炸一下即成。

用以上原料配制成的香桃鸭方，含蛋白质294克，脂肪253克，碳水化合物24克，总热量为3549千卡，钙279毫克、磷677毫克、维生素B11。79毫克，维生素B12。67毫克，尼克酸77毫克。本方有健身祛病之妙，是年老体弱者的极好营养食品。

桃仁烧丝瓜

原料配方：桃仁50克（核桃仁亦可），丝瓜200克，姜5克，精盐2克，料酒10克，鸡汤100毫升，淀粉5克，味精2克，鸡油10克，花生油500克（实耗30克）。

制作方法：①桃仁水泡后去皮、尖待用。②丝瓜削去外皮，切成一寸二分长的段条。③炒锅上火人花生油烧至四、五成熟，下桃仁、丝瓜，滑透后，将油沥出。④炒锅内留少许油，下姜末炝锅，速下桃仁、丝瓜，再下调料，炒片刻后，用水淀粉勾芡，淋入鸡油盛盘。

本瓜功效：有清湿热、凉血热、温肺、定喘、润肠通便之功效。

桃花饼

原料配方：桃花10克，面粉30克。

制作方法：桃花淘洗干净，和面粉作饼，煨熟食用。米汤送下。

本饼功效：治陈年食滞而造成的滑泻。（《儒门事亲》）

桃花馄饨

原料配方：新鲜桃花30克（干者10克），面粉90克，调料少许。

制作方法：桃花洗净切碎，加调料少许调味搅匀作馅，和面包馄钝吃。

空心食之。

本食功效：治干粪塞肠，胀痛不通。

桃胶粥

原料配方：桃胶（焙干）、沉香、蒲黄（炒）各等份，大米适量。

制作方法：上三味药共研为末备用。取大米少许，淘洗干净，加水适量煮粥，粥成后调入药末二钱食用。

本粥功效：有活血益气、清热、利湿之功效。主治产后下痢赤白，里急后重病。（《妇人良方》）

桃根皮冲鸡蛋

原料配方：鲜桃根皮60克，鸡蛋1枚。