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栀子（第1页）

栀子

栀子又有黄栀子、黄山栀子、白蟾花，支子、木丹、越桃等多种异名。

因花冠六裂、果皮有六纵梭形似“酒卮”而得名。

栽培

栀子系茜草科，栀子属。常绿灌木或小乔木。株干高者可达3——4米，嫩枝有细柔毛。叶对生或三叶轮生，色翠绿，革质，长圆状披针形或卵状披针形，长7——14厘米，宽2——5厘米，先端渐尖或短渐尖，全缘，基部楔形，两面光滑，侧脉羽状，具短柄，托叶膜质，基部合成一鞘包围小枝。花春夏开放，花朵大，花色白，后变为乳黄色，味极香。花瓣肉质，有单瓣与重瓣两种，单生于腋间或枝端。花萼绿色，下部连成圆筒形，具5——6条翅状纵梭。萼管卵形或倒卵形，上部膨大，先端5——6裂，花冠高脚碟状，基部合生成筒，长约3厘米，裂片5——6片，倒卵状长圆形，整个花冠旋卷。

果实例卵形或长椭圆形，橙黄色，果皮有5——6条肉质翅状纵梭，果顶端冠以条状细长之宿萼。种子多数，鲜黄色，扁椭圆形或扁长圆形。果期8——11月。

栀子系我国长江流域以南地区的花卉，喜温暖湿润、稍荫蔽的气候与环境，忌强烈日光直射，但也怕寒冷。以排水良好，土壤疏松的酸性肥沃壤土为最好。在北方因土壤碱性较大，往往生长不良，常是“一年绿，二年黄，三年以后见阎王”。因此，在北方养栀子花，常用的办法是用0。2——0。5％的黑矾水溶液喷洒叶面和浇灌土壤。

栀子花的繁殖，常用的有扦插、压条、播种和分株等。扦插：在北方多在10——11月，剪取无病虫害的健壮枝条插于温室内。在南方多于梅雨季节和高温多雨期进行绿枝扦插，成活率很高。扦插又分土插和水插两种。土插的办法是：剪取健壮枝条，8——15厘米长，插在土、砂各半的酸性培养土中，使空气、温度、湿度适宜即可。15——20天可生根。水插法：把剪取的插穗，以15——20厘米长为好，捆成20——30根一束的小捆，立插在清水中，以水没一半为宜，置于半阴处，每一日换水一次。约20天左右，即可生出新根。待新根长出后，要及时栽植，因根系嫩脆，移栽时要特别小心，以免碰坏折断影响成活率。压条多在雨量充足，空气湿润，温度较高的夏季进行，极易生根，在生根后一个月左右可视情况逐渐割离母株和移植，或待至秋后一并移植均可。分株繁殖，何时都行，以早春和深秋休眠期最好。

栀子在栽培的过程中，要选择肥沃偏酸性的土壤，多用三份腐叶土、七份细砂混合配制。盆栽，可用碎瓦块盖住盆底排水孔，再在盆底放一层小石子，石子上面再填培养土，以利排水，为保持一定的湿度和温度，要注意浇水和向叶面喷水。在一般情况下，冬季人温室后2——3天浇一次水，并在周围洒水，以增加空气中的含水量，使之湿润。夏季因气温高，水分散发快，故每天要浇2——3次水，并还要向叶面喷水，以保证栀子有个适宜的生长条件与环境。为使栀子花繁叶茂，生长旺盛，要注意施肥，幼苗勤施、少施、薄施；成苗施肥次数要较少，施肥量要较多；雨天干施，旱天水施；冬天进人休眠期则不施。

栀子的主要病害是黄叶病，表现为叶焦、枝枯。主要原因是：①土壤含碱偏高。为此浇水要多用雨水或河水，自来水要放置2——3天后再用。②缺铁。可每隔1——2周，浇一次0。2％的硫酸亚铁。③夏季要遮阴，避免强烈阳光的直射。施肥太多，浓度过大，也会造成黄叶病。尤其是在北方。

虫害主要是蚧壳虫，一般防治即可。

食疗

栀子含有黄酮类栀子素、果胶、鞣质、藏红花素、藏红花酸，甘露醇、廿九烷、谷甾醇。另外还含有栀子甙、去羟栀子甙等多种成分。有利胆、镇静、降压、抗微生物等作用，具一定的食疗效果与药用价值。其皮可做黄色染料。

山栀粥

原料配方：山栀30克，鸡骨草30克，田基黄30克，粳米50克。

制作方法：①前三味药拣去杂质，洗净先煎，煎好后去渣取汁。②粳米淘洗干净，入药汁内煮为粥，任意食用。

本粥功效：清热利湿退黄。用于湿热黄疸，症见发热，身目俱黄，色彩鲜艳，小便不利，不思饮食者。（民日方）

栀子仁粥

原料配方：栀子仁6克（研为细末），粳米100克。

制作方法：粳米淘洗干净，煮为稀粥。将熟后，调入栀子粉末，稍煮即可。空腹食用。

本粥功效：有清热解毒之功。主治痈疮热毒内攻，症见高热、烦渴，神昏，谵语，湿热型慢性胆囊炎等。目赤肿痛者亦治。（《养生食鉴》）

竹时栀子粥

原料配方：竹叶15克，栀子10克，粳米100克，食盐少许。

制作方法：①先将竹叶、栀子拣洗干净，煎数沸后，去渣取汁。②粳米淘洗干净，入药汁内，煮为粥，食盐调味。任意食用。

本粥功效：有清心解暑之功。主治夏秋之月中暑口渴。（《运化玄枢》）

发汗豉粥

原料配方：豆鼓10克，荆芥10克，麻黄10克，葛根15克，栀子10克，生石膏30克，葱白7茎（切），生姜10克（切），粳米100克。

制作方法：①先将诸药择去杂质，煎数沸后，去渣取汁。②粳米淘洗干净，入药汁煮为稀粥，空腹食之。服后卧床温腹，待微汗出为度。