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蔷薇（第1页）

蔷薇

蔷薇文名墙蘼，刺玫，山棘。花，称白残花。因其蔓柔靡，依墙攀援而生，故名“墙靡”。其茎多刺，又多生于山野之间，得名“刺玫”或“山刺”。

花，因春季开放后再不能开而色又多白，故称“白残”花。果实因簇生如营星，取名“营实”。

栽培

蔷薇系蔷薇科，蔷薇属。落叶灌木或藤本，茎细长而蔓生，有钩状刺。

故庄南杰在《红蔷薇》中有“殷红短刺钩春色”和陆龟蒙有“中含芒刺欲伤人”等诗句。叶奇数羽状复叶，小叶椭圆形或倒卵形，常5——7片排列而生，叶缘有锯齿。花春末夏初开放，色白、粉红和鲜红色，伞房花序，有香气，常7——10朵簇生于一起，因而又有七姐妹或十姊妹之称，有单瓣重瓣之别。

花梗有短腺毛，花落而果，果球形，一簇多个，生时青绿，熟时紫红色，甚美。核内有白柔毛，似金樱子核，种子多粒。

蔷薇多用种子、分株、扦插、嫁接、压条等法繁殖。种子繁殖需用砂藏处理，春季播种。分株简单，且易活，生长快，可在春秋进行，于早春发芽前为好。扦插，可在春初从母株上采取强壮无病害的硬枝条，3——5个芽为一段．扦插也易成活。压条，可于春季选取母株上健壮而离地面较低的枝条，分节培土压埋，在每一节中用刀刻去一块皮，以促其结痂生根。发现生根后，可逐渐剪离母株，使之成为新株。

蔷薇，喜阳光，爱湿润，宜肥土，但也耐阴、耐寒，能在贫瘠土地上生长。根系发达，生命力和抗病能力都很强。蔷薇是嫁接月季、玫瑰优良品种的极好砧木。

蔷薇在高温不通风时易得白粉病和煤烟病，要注意防治。

食疗

《纲目》：“蔷薇，野生林堑间。春抽嫩蕻，小儿掐去皮刺食之。”蕻者，蔬菜也。看来人们早就采其嫩叶作为蔬菜食用了。至于蔷薇露香水就更早已见诸笔端。唐·冯贽《云仙杂记》六《大雅之文》：“柳宗元得韩愈所寄诗，先以蔷薇露舆手，熏玉蕤香后发读。”元·张昱《可闻老人集》三《次林叔大都事》诗之三：“无端收得番罗帕，彻夜蔷薇露水香。”古代并把蔷薇露作为美酒名。宋·陆游《老学庵笔记》七：“寿皇时，禁中供御酒，名蔷薇露。”可见蔷薇嫩叶可为蔬菜而食用，蔷薇花提制出的香水，是很好的芳香饮料了。陶弘景云：“营实，即是蔷薇子，以白花者为良，根亦可煮酿酒。茎叶，可煮作饮。”

蔷薇花含黄芪甙，挥发油。果实含蔷薇甙或芸香甙、脂肪油（内含棕榈酸、硬脂酸、亚油酸、亚麻酸）。果皮含番茄烃、胡萝卜素。鲜叶含维生素C。根含委陵菜酸。根皮含鞣质。

营实酒

原料配方：营实子二两，金银花三两。

制作方法：营实子炒燥为未，金银花择去杂质，洗净晒干，共浸酒内饮服。

本酒功较：有清热败毒之功。适用于血热痈肿，热疹暑毒等病症。（《千金方》）

蔷薇根茶

原料配方：蔷薇根三两。

制作方法：挖取蔷薇根洗净泥土，切碎片，水煎代茶频频饮服。

本茶功效：清热解署，治夏天热疖。

营实红糖煎