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美容养颜杂粮（第3页）

2．乌骨鸡清理干净，取半只切块备用。杀鸡时鸡血滴入装有红米、长糯米的碗中，拌匀后待用。

3．锅内倒入适量油，先爆香姜片，再放入鸡块，炒至鸡肉变色将熟，将拌好的红米、长糯米倒入，加盐、料酒，翻炒均匀后，盛出放入大碗，放入蒸锅内蒸30分钟即可。

【提示】强脾健胃，消食活血，女性朋友在生病后食用尤为滋补。

——红米杂烩粥

【用料】红米100克，芋头100克，胡萝卜50克，羊栖菜20克，高汤4杯，酱油、白酒、盐2克各适量。

【做法】1．芋头、胡萝卜分别去皮，洗净，切块，放入滚盐水中氽烫后捞出。

2．羊栖菜在清水中泡软，再放入开水中氽烫后捞出。

3．红米洗净，放入锅中，倒入适量的水略煮，捞出沥水，待用。

4．把煮过的红米倒入锅中，放入适量的水，用中火煮开后改用小火煮20分钟。

5．锅中倒入高汤、红米和菜一起煮10分钟，再加入酱油、酒、盐，继续煮5分钟，即可盛出食用。

【提示】除了美容养颜，此粥还具有降血压功效。

温馨提示

1．在挑选红米时，以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象者为佳。

2．喜欢吃红米饭的女性朋友应趁热食用，以免凉后有略硬的现象。

3．肠胃功能不佳的女性朋友，不宜多食。

芝麻

芝麻别名胡麻、油麻、脂麻，属脂麻科一年生草本植物，全株长着茸毛。茎直立，高约1米，下圆上方。总状花序顶生，花单生，或两三朵簇生于叶腋。有圆筒和长筒之分，圆筒状，唇形，淡红、紫、白色；而长筒形蒴果的棱数有4、6、8不等。种子扁圆，有白、黄、棕红或黑色，以白色的种子含油量较高，可高达61%。

据说芝麻可能源于非洲或印度，相传是西汉张骞通西域时引进中国的。但现经科学考证，芝麻原产我国云贵高原。在浙江湖州市钱山漾新石器时代遗址和杭州水田畈史前遗址中，发现有古芝麻的种子，从而证实中国也是芝麻的故乡。

营养价值

据测，每100克芝麻中含有蛋白质16。4克，脂肪39。6克，糖21。7克，膳食纤维9。8克，钙620毫克，磷引3毫克，铁14。1毫克，钾266毫克，钠32。2毫克，镁202毫克，锰1。17毫克，锌4。21毫克，铜1。41毫克，硒4。06微克，维生素B10。36毫克，维生素B20。26毫克，尼克酸3。8毫克，维生素E38。28毫克。

食用功效

1．芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，女性朋友经常食用可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。

2．芝麻还具有养血的功效，女性朋友经常食用可治疗皮肤干枯、粗糙，令皮肤细腻光滑、红润光泽。

3．芝麻具有补肾肝、润五脏的作用，女性朋友经常食用可治疗晕眩、脱发、肠燥便秘等症。

4．芝麻含有的几种人体必须氨基酸在维生素E、维生素B1的交互作用下，能加速人体代谢功能。

5．芝麻所含的脂肪中，大多为不饱和脂肪酸，有益寿延年的作用。

最佳搭配

菠菜、小麦、粳米、鸡内等。

养生美食谱

——芝麻拌菠菜

【用料】黑芝麻20克，菠菜500克，醋、酱油、麻油各少许，精盐、味精、蒜茸各适量。

【做法】1．将菠菜洗净，切成5厘米长短，放入沸水中略烫后捞出，放入凉水中过凉，捞出沥干水分，待用。

2．黑芝麻洗净，沥干水分，待用。

3．炒锅置火上，小火，下入芝麻炒至松酥脆香时取出。

4．将菠菜放入盘中，加入精盐、味精、醋、酱油、麻油、蒜茸拌匀，上桌前撒上炒香的芝麻拌匀即成。