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第二十篇 健康饮食妙招大汇总（第4页）

营养药虽然具有营养保健的作用，但是本质上来说它还是属于药品，而不是补品，它具有明确的药用方向，并不适合所有人。比如氨基酸是人体必需的营养物质，一些有消化吸收功能障碍的患者可以通过静脉注射氨基酸增强体质，而如果正常人也采用这种方法，则容易造成氨基酸过敏症，反而对健康不利。如果是肝肾功能有损伤的患者盲目注射氨基酸，还容易导致肝昏迷、尿毒症，十分危险。另外，经常性地口服葡萄糖注射液、过多服用维生素E等，都会对人体的免疫功能和内分泌、心血管健康造成伤害。

二十四、肉骨头汤不一定能补钙

民间有一种“吃啥补啥”的说法，于是很多人就认为肉骨头熬汤喝能够补钙，对骨骼生长有好处。其实这是一种想当然的认识，并没有科学依据，实际上肉骨头汤的补钙效果并不好。

研究显示，1千克肉骨头熬2个小时后，汤中的钙含量仅有20毫克，这与人每天所需的800毫克钙摄人量相差甚远。而且，骨头汤中的脂肪含量还比较高，容易引发肥胖。

温馨提示

牛奶、豆浆及各种豆制品中的钙含量最为丰富，日常饮食中多食用这些食物对补钙有好处。

二十五、吃钙片未必能补钙

有的人对补钙的认识存在误区，认为补钙就是要靠吃钙片，吃的钙片多了，身体里的钙质自然就多。这种认识是有误区的，补钙最重要的不在于吃进多少含钙的食物，而在于人体对钙吸收能力的强弱。

钙的吸收，首先需要维生素D的帮助。维生素D能够促进小肠对钙的吸收，因此想要补钙，日常饮食中就必须注意维生素D的摄人，要多吃乳、蛋、肉、动物肝脏及鱼类等富含维生素D的食品。另外，接受充足的日光照射，对于人体合成维生素D，也大有帮助。

其次，在肠胃中酸性环境下的游离钙质，是最容易被人体吸收的。因此补充钙质也必须保证肠胃的健康，保证充足的胃酸分泌。老年人的胃酸减少，因此往往对钙质无法充分吸收，这就要首先从改善饮食、调理肠胃人手，一味多吃钙片是没有帮助的。

另外，运动也和钙的代谢有密切关系。不经常活动的人，身体缺钙的现象就会比较严重，比如有的人出现尿路结石，这就是一种钙质流失的表现。

由此可见，补钙并不等同于“吃钙”，它是一项系统的健康工程，必须养成合理的生活、饮食习惯，促进人体对钙质的吸收，才能够有效补钙。

温馨提示

补钙要多方面注意，比如加强锻炼，合理膳食。老年人补钙的时候要多吃一些水果，以增进胃酸分泌，改善肠胃功能。儿童除了饮食、锻炼外，还要尽可能多地接受阳光照射，增加体内维生素D的含量。

二十六、吃补品需慎重

补品虽然不是药，但是在吃补品的时候也应当注意适当忌口，不然会造成营养的浪费，甚至出现副作用，损害健康。

首先，吃补品的时候不宜喝茶。因为茶中含有茶碱和鞣酸，茶碱的强碱性能够抑制并破坏补品中的部分营养成分发挥作用，降低药效；鞣酸则能够和补品中一般都含有的皂甙成分发生反应，生成不易被人体吸收的沉淀物，从而导致营养物质的流失。

另外，吃补品也忌讳多吃水果。因为在水果中也含有较多的鞣酸，尤其是葡萄、柿子、山楂、苹果等，水果中的这些鞣酸可以和补品中的蛋白质、钙类发生反应，可能会导致呕吐、腹痛、腹泻的症状出现。

温馨提示

吃补品有饮食禁忌，只有充分注意到这些禁忌，才能保证补品的功效得到最大的发挥。

二十七、胎盘不是补药

民间认为胎盘大补，以至于很多人专门到医院高价购买，长期服用。这实际是一种非常不科学的想法，不但可能补不对症，还可能对身体健康造成损害。

胎盘俗称紫河车，是胎儿的胞衣，中医上认为它有大补气血、精液的功效，对于虚损劳伤、气血不足、精液亏乏等症具有良效。但是，如果没有如上虚亏而大量服食，就可能造成气血过旺，容易导致内分泌的失调和人体机能的紊乱。而且，现代医学研究表明，胎盘中的激素是以雌激素为主的，若男性长期服用胎盘，尤其是有性功能障碍的男性经常食用，则会导致体内激素代谢紊乱，甚至使其性

另外，如果产妇本身患有乙肝等病症，就会通过母体传染给胎盘，服用了这类受到病毒污染的胎盘的人也容易受到感染。

温馨提示

胎盘的来源往往不正规，很容易受到污染，因此如果没有特殊的需要，勿将胎盘做补药。

二十八、冲服营养品勿用开水服

不少营养品如奶粉、蜂蜜、葛粉等，无法直接食用，都需要用水冲服。而有的人喜欢用开水冲泡，这种做法是错误的。

因为营养品中的营养物质含量丰富，在高温条件下大多容易分解，受到破坏，甚至发生变质。比如蜂蜜中的果糖易于被人体吸收，能很好地补充人体糖分，而且热量低，人食用后不易发胖，还有预防龋齿的功效，是一种极好的营养物质，但是果糖在高温的情况下稳定性较差，很容易分解，从而丧失大部分的营养成分。再如牛奶、奶油、葛粉中大量含有的蛋白质，在高温条件下很容易发生变质，不但会因分解而损失营养，还可能生成有害物质。

因此，在冲服营养品的时候，应尽量避免使用温度过高的开水，以防止营养品中营养成分的流失。

温馨提示

一般冲服营养品时，适宜用60℃以下的温开水。

二十九、切忌常饮胖大海

胖大海性味甘凉，具有清肺润燥、利咽解毒的功效，临**常常用来治疗咽喉肿痛、咳嗽不止以及风热失音等病症。不过胖大海并不具有保健功效，不能长期冲泡饮用。

这主要是因为胖大海的性凉，对于风热病症有良好疗效，可是正常人如果长期服用，就极易造成脾胃虚寒、胸闷气短、大便溏薄的不良反应，从而使人食欲下降、消化不良，并导致身体瘦弱、免疫力降低。

另外，对于咽喉部位的疾病，也不能不辨准病灶就一味用胖大海治疗。胖大海只是对由风热邪毒入侵而引发的咽喉病有效，对于由于烟酒等强烈刺激或者声带受损所造成的咽喉炎症和音哑，则基本起不到什么作用。

由此可见，服用胖大海也须对症，不宜盲目泡饮，更不能当做保健饮料长期服用。

三十、蜂王浆服用有讲究

蜂王浆是一种滋补佳品，其中含有丰富的果糖、蛋白质、维生素和脂类，对健康大有裨益。但是喜欢喝蜂王浆的人应当注意，蜂王浆是不宜在临睡前服用的。