大众文学网

丝瓜（第3页）

鲢鱼丝瓜粥

原料配方：活鲢鱼一条，丝瓜仁10克，小米100克。

制作方法：先煮小米，待水沸开时将鱼和丝瓜仁放入锅内再煮，至熟，空腹吃鱼饮汤。

本粥功效：通经下乳。治产后乳少。（民间方）

乌鸡肉炖丝瓜

原料配方：乌鸡肉150克，丝瓜100克，鸡内金15克，葱、生姜、精盐、味精等各适量。

制作方法：将鸡肉、丝瓜，鸡内金洗净，切丝，放入砂锅，加入葱丝、姜丝和清水适量，用文火煎炖，待熟软，加精盐、味精少许调味即可。

本食功效：有补虚，活血，通经，化瘀之功效。主治妇女血虚，月经过少等症。（《男女保春大全》）

蹄菇丝豆腐

原料配方：猪前蹄1只，香菇50克，丝瓜250克，豆腐300克，葱、姜、精盐、味精、胡椒粉各适量。

制作方法：将香菇用水泡发，洗净，切片备用；猪蹄治净，入沸水锅内永透，捞出，用凉水冲洗干净，放入砂锅，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖150分钟，再加入豆腐块、丝瓜片及香菇、精盐、葱丝、姜丝，用文火炖15分钟，调入味精、胡椒粉即可。食猪蹄、豆腐，饮汤。

本食功效：具滋阴养血，生乳通乳之功效。适用于产妇乳汁不足等症。

（《男女保春大全》）

蘑菇丝瓜羹

原料配方：鲜嫩丝瓜500克，鲜蘑菇100克，各样调味品及湿淀粉各适量。

制作方法：丝瓜刮去外皮，洗净，斜切成兰花刀形；蘑菇去杂质洗净。

锅内放适量清水，将丝瓜、蘑菇放入，旺火煮沸后，以文火煮10分钟左右，酌加适量调味品，起锅前以湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。

本羹功效：能清热利湿，凉血解毒，清肺化痰。凡夏秋季因湿热所引起的热病口渴、咳嗽痰喘、痢疾黄疸、尿血便血以及妇女血热所致之月经过多等病症，丝瓜均为适宜的食疗佳品。

丝瓜炖肉

原料配方：嫩丝瓜250克，瘦猪肉200克，调味品少许。

制作方法：丝瓜刨去外皮，切成段，猪肉切成小块，加水适量，炖至烂熟，入调料调味，吃肉喝汤。

本肉功效：清热利肠，凉血止血，治痔疮出血等。

丝瓜根炖肉

原料配方：丝瓜根或近根处之藤蔓300克，瘦猪肉200克，各种调料适量。

制作方法：丝瓜根或藤洗净，切成段，煮数沸后去渣留汁，入瘦猪肉煮至熟软，入调料调味，食肉饮汤。并可用丝瓜根烧灰吹鼻孔内。

本肉功效：治疗萎缩性鼻炎、慢性副鼻窦炎。

药用

（一）药用与采集：药用丝瓜叶，夏、秋季采，和经霜秋后采。花，夏、秋开时采。果实，嫩者夏、秋采，老者秋后采。子，秋后果实老熟后，采制丝瓜络时收集。皮，夏、秋之间，食用丝瓜时将削下的皮收集。丝瓜络，将秋季老熟之果实，去其外皮、果肉、种子而得。丝瓜根，夏、秋挖取。丝瓜蒂，夏、秋季采。丝瓜藤，夏、秋季采。

（二）性味与归经：丝瓜，性凉、寒，味甘，咸，无毒。入肝、胃、肾经。丝瓜子性寒，味苦，有毒。甜者，无毒。花，性寒，味甘、微苦。丝瓜络，性平，味甘。丝瓜根性平、寒，味甘，无毒。丝瓜藤，性微寒，味苦，有小毒。入心、脾、肾经。

（三）功能与主治：丝瓜，清热，化痰，凉血，解毒。治热病发热烦渴，痰喘咳嗽，肠风痔漏，崩带，血淋，疗疮，乳汁不通，痈肿。丝瓜子，利水，除热。治肢面浮肿，石淋，肠风，痔疮。丝瓜络，通经活络，清热化痰。治胸肋疼痛，腹痛，腰痛，睾丸肿痛，肺热痰咳，妇女闭经，乳汁不通，痈肿，痔漏。瓜络炭能止血，治便血，血崩。丝瓜皮，治金疮，疗疮，坐板疮。丝瓜花，清热解毒。治肺热咳嗽，咽痛，鼻窦炎，疗疮，痔疮。丝瓜蒂，治小儿痘，咽喉肿痛。丝瓜藤，舒筋，活血，健脾，杀虫。治腰膝四肢麻木，月经不调，水肿，齿■，鼻渊，牙宣。丝瓜叶，清热解毒。治痈疽，疗疮，疥癣，蛇蚊，烫火伤。丝瓜根，活血，通络，消肿。治偏头痛，腰痛，乳腺炎，喉风肿痛，肠风下血，痔漏。

（四）应用与处方：

1。哮喘：鲜嫩丝瓜（连皮蒂）250克，切小段，水煎服。

2。通乳：丝瓜烧存性，研末，酒冲服，每次3——6克。以被子覆盖，微出汗为好。（《简便单方》）