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石榴（第1页）

石榴

石榴又名若榴，因丹实垂若赘瘤，瘤谐音榴而得名。《群芳谱、云：石榴“出涂林安石国，汉张骞出使西域，得其种以归，故名安石榴。”因花红若丹，故有“丹若”和“火石榴”之称。又因白子莹澈似水晶，所以冠以“水晶石榴”之美名。唐代女皇武则天喜其多子，又赐名“多子丽人”。还有一种矮小品种是专为观赏用的，相传来自东海瀛州，神仙之地，叫“海石榴”。

栽培

石榴属石榴科，石榴属。落叶灌木或小乔木，株高3—5米。树皮粗糙，有皱纵纹及横皮孔，色青灰色或黄黑色，幼枝淡黄绿，近圆形或微四棱形，顶端常呈刺状。叶对生和簇生，具短柄；叶矩圆状披针形至矩圆状长椭圆形，先端渐尖或微平凹，基部近短柄处渐狭，全缘，上面有光泽，下面有明显的隆起主脉，上下均光滑无毛。花夏季开放，故有“五月石榴红似火”之说。

花有单层和千层，结子与不结子，供食用与观赏用两种；花多红色、黄色与白色，单生或5—7朵簇生于小嫩枝顶头或叶腋间。花萼钟状，肉质而肥厚，红色或淡黄色，顶端5—8裂，多为6裂，裂片呈三角形大锯齿。花瓣红色，常与裂片同数，着生于两锯齿中间的内侧，基部与萼筒连生于一体，倒卵形，有皱褶，似红绸，基部渐狭。雄蕊多数，簇生于萼筒内部，花丝短而细，红色，花药呈圆球形，米黄色，似小米粒。雌蕊一，子房下位或半下位，上部6室，侧膜胎座，下部3室，其中轴胎座，花柱圆形，柱头头状。浆果近球形，果皮肥厚革质，幼时青色，老熟时黄色或间红色，顶端有宿存花萼，内有薄隔膜，将子隔为若干部分，熟老时皮常开裂，子露出，子多数，倒卵形，带棱角，似水晶石，具红或白色的肉质半透明、多液汁的外种皮，是食用的部分，味酸、甘，极美，内种皮坚硬，角质。

石榴原产于伊朗、阿富汗，汉代传入我国。现全国各地多有栽植，特别是山西晋南地区，差不多农户院落家家都有一到二株。石榴性喜温暖和向阳的环境，对土壤、水、肥要求不严。繁殖以扦插、分株为主。扦插：在冬初或早春进行，剪取石榴树根旁或树干上一年生之新枝，截成15—20厘米长的小节，在一米左右的苗**，按行距30厘米开沟，深16厘米以上为宜，每

隔15厘米扦插一株，地面露14，盖土埋实，浇水即可。幼苗培植2—3年后可在冬季移栽。也有直接扦插的。即从母株上剪取一年生长枝，在基部盘为环，使其埋入地下的部份接触土壤多，易于生根和多生根，分株更为简便容易，即从母株根旁挖取新枝条移栽后，及时浇水就行。

石榴要在冬季叶落后，在周围一米多远处挖壕沟追施厩肥，夏季花期与果期，要适当浇施液肥，以补充开花、结果时的养分消耗石榴花期以蚜虫为害，可用乐果杀除。果期多有钻进果内的食心虫，可用敌百虫、合成菊酯等杀除。

石榴生长力强，萌蘖性能旺盛，故要注意修剪，截短和去除徒长枝、老弱病枝，促进结果枝的生长发育，以利来年的开花结实。同时，通过修剪，可使株型美观、提高观赏价值。石榴树的修剪形式较多，有单干的圆头形式，多干的丛峰形式和矮化的平头形式等。

石榴原产西域，大约在公元前二世纪传入我国。《西京杂记》说，汉武帝初修上林苑，群臣远方，各献名果异树，其中有“安石榴十株”。但从马王堆出土的古医书中来看，早在西汉之前我国就有了石榴，看来石榴传入我国的历史比汉武帝时代还要早。

美容

石榴皮含鞣质、蜡、树脂、甘露醇、糖、树胶、菊酚、粘质、没食子酸、苹果酸、果胶和草酸钙，异槲皮甙等。石榴树皮含石榴皮碱，伪石榴皮碱，甲基异石榴皮碱等生物碱。大剂量的石榴皮碱和伪石榴皮碱对心脏收缩和血压升高有抑制作用，有一定毒性。石榴根及根皮含异石榴皮碱，β-谷甾醇，甘露醇等多种物质，故有较好的美容效果、食疗作用与药用价值。

黑发丹

原料配方：石榴花、铁丹各适量。

制作方法：石榴花采取后阴干为末，和铁丹（铁粉之属）服。

本丹功效：可使白发变黑。（《本草纲目》）

食疗

在整个石榴中分食用和观赏两大类，但在食用石榴中又分为甜石榴和酸石榴两种。甜石榴以陕西临潼的“天红蛋”，安徽怀远的“玉石子”，云南蒙自的“大粒子”，山东峰城的“红皮甜”、“白皮甜”，以及山西的“三白”等最为有名。酸石榴以山西运城的“大红袍”著称。

石榴子酒

原料配方：石榴子适量，白葡萄酒一杯。

制作方法：将从石榴果实中剥出之籽粒，放入酒杯中，倾入白葡萄酒即成。随意饮服。

本酒功效：解渴止醉，止血杀虫。

石榴子白糖汁

原料配方：石榴子、白糖或冰糖各适量。

制作方法：将石榴子榨取汁，加白糖或冰糖，制成浆汁饮服。

本汁功效：治口腔发炎。

石榴粥

原料配方：石榴50克，粳米100克，红糖适量。

制作方法：将石榴果实加水煎取浓汁，入粳米煮为粥，待粥熟后，加入红糖调味。以上为一日量，连服一周。

本粥功效：治急性痢疾。（《圣惠方》）