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荷花（第7页）

本方功效：可防治经前出现的吐血、衄血以及因火热之邪所引起的咳血、咯血、尿血、便血等病症。

藕蜜膏原料配方：鲜藕汁、蜜各四份，生地汁一份。

制作方法：二汁一蜜和匀，慢火熬成膏，收藏服用。每服半匙，口含噙化，不时饮用。

本膏功效：适用于虚热口渴，大便燥结，小便秘痛。（《寿世青编》）

蜜藕

原料配方：鲜藕500克，白梅120克，蜂蜜500克。

制作方法：①藕洗净去皮，入开水锅5分钟，取出切成条或片。②白梅用开水浸泡后待凉捞出。③把藕放入白梅水中浸泡片刻，捞出控干。④取蜜180克，将藕入蜜中浸泡，去掉卤出的水分。⑤将余蜜倒入锅内，文火煎，入藕待熬至琥珀色时收火，放凉收贮，随时可食。

本方功效：健胃、开胃、养脏腑。白梅，即未成熟的梅子用盐腌制而成。

（《多能鄙事》）

莲藕绿豆汤

原料配方：莲藕一节，绿豆100克，陈皮、麻油、盐各适量。

制作方法：①藕洗净去皮，切成两节备用。绿豆用滚水浸泡。陈皮用水浸软后刮去皮瓤部分。②用适量水在锅内烧滚，放入莲藕、绿豆、陈皮，慢火煮2小时左右，煮至绿豆熟软起沙为度，加盐调味。食时先将藕切成片，与汤同上碗，若将浸泡好的绿豆分别灌入藕两端孔中，用竹签插好，连成原藕状，然后再煮熟，汤水更清，成色更美。（《巧做蔬菜、果菜600例》）本汤功效：有清热祛暑，生津止渴，补养气血之功能。

藕实糕

原料配方：茯苓、莲子、芡实、扁豆、薏米、藕粉、党参、白术各60克。

制作方法：八味药共为细粉，加白糖适量，上笼蒸熟成糕状，早晚食用。

本糕功效：有健脾养胃，益气和中之功。适于年老体弱，脏腑虚损，脾虚胃弱，食少腹胀，面黄肌瘦，腹痛便清等病症。（《家庭食疗》）

酸梅藕

原料配方：鲜藕500克，酸梅60克，白糖20克。

制作方法：藕洗净，刮去皮，切成片入盘内。酸梅去核剁碎，放锅中，加清水，入白糖，文火熬制至汤水成糊状，冷却后，用藕片蘸食。或将酸梅汁汤水浇藕片上，佐餐食用。

本方功效：清热解暑，生津益胃。适用于夏秋季节感受暑热，心烦口渴，少气无力，或胃阳不足所致之胃脘疼痛，口干，食欲不振等症。（《家庭食疗》）

梨藕膏

原料配方：鸭梨1500克，鲜藕250克，蜂蜜适量。

制作方法：梨洗净，去核切碎，以洁净纱布绞取汁。鲜藕洗净，切丝，亦用洁净纱布绞挤取汁。将梨汁置锅中，先用旺火煮沸，后用文火慢熬浓缩，至稠时加入藕汁及蜜，不停搅拌，再煮至沸即成，待冷却后装瓶备用。日2～3次，每次一调羹，以开水化服。

本膏功效：润肺生津，清热化痰。适用于肺有烦热，口干咽燥，声音嘶哑，咳嗽无痰，或痰中带血，大便燥结诸病症。

五汁膏

原米配方：鸭梨1000克。白萝卜1000克，鲜藕500克，炼乳250克，蜂蜜250克。

制作方法：梨去皮核，萝卜、鲜藕洗净，分别切碎，用洁净纱布绞取其汁。先将梨汁、萝卜汁共置于锅中，先以武火煮沸，后再用文火煎熬，待浓缩至膏状时，加入藕汁、乳汁、蜂蜜，速搅至匀，继续加热至沸，停火，冷后装瓶备用。日服二次，每次一汤匙。沸水冲化，或以温黄酒少许化服。

本膏功效：养阴、清热。凡肺胃阴虚，内有痰热，而见咳嗽者，喑哑者，或咽喉干燥及虚劳咳嗽等病患者，均可食用。

藕节酒

原料配方：鲜藕节、生地黄各等份，黄酒、童子小便各适量。

制作方法：将藕节、生地黄捣烂取汁，入黄酒，童子小便，调匀服用。

本酒功效：有解热毒、散瘀血之功效。主治妇女产后血闷。

药用

（一）药用与采集：药用叶称荷叶，子称莲子，莲子托称莲房，茎节称藕节，其采集分别是：

荷叶：夏秋季采集，晾至将干无水分时，将叶对折成半圆形，再继续晾，直至于透为止。保存待用，或出售给药材收购站。

莲子：秋季果实成熟时采收。先将莲蓬割下，取出其中果实，取掉硬果皮壳，晒干即可。

莲房：秋季果实成熟时采集，将割下之成熟花托，除去花柄及种子，晒干备用。