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荷花（第1页）

荷花

荷花又名莲花、藕花、芙蓉、芙蕖。为我国古老的多年生水生花卉。

栽培

荷花为睡莲科，多年生水生宿根草本花卉。其膨大的地下根茎生于水中，名为藕，亦称莲，横走，白色，圆柱形，有节：叶生于根节上，叶柄长，绿色，中间有气腔，圆柱形，着生于叶之中央，伸出水面；叶大而圆，盘形。

叶向上浮于水面，平展，翠绿光亮；花夏季抽生于茎节间，花梗很长，露出水面，顶生一花，色鲜艳，具芳香，品种多为红、白，也有浅黄、浅紫，也有红瓣带白边的，白色镶红边的，或者带条纹的。一般是花白色者味香，花红色者色鲜。荷之同科属睡莲，花色品种更为繁富，花色有红、白、黄、蓝、洒金等色，品种有齐头并开的并头莲，昼卷夜展的夜舒莲；夜合昼展的睡莲。

还有金莲，花色黄似金；碧莲，色绿如茵；绣莲，状似绣花。

荷花多用播种和分藕繁殖。

播种：在早春地温上升到25℃以上时，即可进行。先将上年采收成熟种子先端外硬皮用砂纸或挫刀磨破，播入有培植土的水缸内，加3——4厘米深水，待幼苗出水后，移入定植的缸内或池塘中栽培。荷花，特别是观赏价值较高的睡莲等优种，种子易掉落和干后易失去发芽力，一般收后在水中贮存，以免干燥。种子繁殖发育生长较慢，故少采用。

分藕：分藕是荷花繁殖常用的一种主要方法。在四月上旬将选择好的健壮无病害的顶芽完好无损的藕秧，秧头朝下尾巴朝上，埋入肥沃富含磷、钾的池底中的栽植穴内，行距1。5米到2米，株距可不超过1。4米，埋后覆土10——15厘米，水深15——20厘米。荷花性喜温暖湿润的气候和阳光充足的水中环境，利于生长。

若行盆栽供观赏，可选用桶式花盆或小水缸，即口大身矮的荷花缸。栽前将盆或缸刷洗干净，进行日光杀菌。栽时先将盆或缸放上泥土，最好是河池内挖出的肥沃的泥土，或富含有机质的田园土，约占盆或缸深的六分之一，上铺六分之一的鱼骨、鸡毛、头发、粪肥，上面再放六分之一田园土或河泥土，上放藕秧1——3个，秧头下斜，藕芽朝里，秧尾向上斜30°，然后覆泥土3——5厘米，移至阳光下，使盆土充分吸收阳光照射。待盆土干后，浇足水，再晒至对成干，再加水3——4厘米，以不干涸为好。在温度适宜的情况下，15——20天新叶可长出水面。荷花喜温暖，阳光，在温度8——10℃可发芽，14℃开始生长，18——20℃抽生柄叶，20——28℃是生长最佳温度。

开花期要温度高，阳光充足，放在夏季开花，藕的生长期多在秋后，气温下降时期。

荷花生长期的管理：水层深浅要适宜，一般为两头浅，中间深，即初期浅，高温花期深，进入秋季再浅。施肥一般2——3次，出叶后轻施一次，孕蕾期一次，藕茎生长时一次，主要施腐熟饼肥水。盆栽的可放在向阳处，保证阳光充足，空气流通，以利生长。病虫害多系腐烂病。除及时除掉病叶外，可用800倍托布津液喷治。蚜虫危害时可用乐果稀释液喷杀。若有水蛆，用石灰驱除。深秋，花停止抽生，叶停止生长，水要逐渐减少，盆栽的待11月天冷时，要移人温室或放入水深处防冻。翌年四月可取出进行一次翻种或换盆，否则花不开放，叶不茂盛。

荷花与睡莲为同族异种，种类繁多，花形、花色多异，计有40多个品种。

以花的瓣型来看，按瓣之大小可分为二类，有大瓣型、中瓣型和小瓣型；按瓣之单复，有单瓣种和重瓣种等，大花单瓣型的有千叶莲，佛坐莲。中小型的有孙文莲，中日友好莲，碗莲等。按栽培的目的可分为供观赏的“花莲”，供采种的“子莲”；供掘藕的“藕莲”。以食用类别来分可为“果莲”、“菜莲”、“加工莲”。以生长期长短可分为“早莲”、“中莲”、“晚莲”。

就适应性来分，种植在水田的叫“田莲”，种植在水塘的叫“塘莲”。以花色来分可为“红莲”、“白莲”、“洒金莲”、“三色莲”等多种。

荷花家庭养植的多为观赏养性，故多选择小型、多花、重瓣色美的红碗莲、黄碗莲、黄舞莲、翡翠莲、三色莲、千叶莲、小碧元、白孩子、满江红等矮小而极美丽的品种。

食疗

荷之花、叶、茎，含有多种生物殓，如槲皮素，木樨草素，木樨草素葡萄糖甙，山奈酚，山奈酚—3—半乳糖葡萄糖甙等多种黄酮类。特别是在荷叶中含有酒石酸、柠檬酸、苹果酸、草酸、葡萄糖酸、琥珀酸、鞣质等。

莲子，含淀粉和棉子糖、蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等。

莲房，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种成分。

莲须，含有槲皮素、本樨草素、异槲皮甙、木樨草素葡萄糖甙、生物硷等。

藕，含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C、焦性儿茶酚等多酚化合物。

藕节，含有鞣质、天门冬素。

荷花、荷叶、莲子、藕，均可食用，且营养丰富。

莲花粥

原料配方：莲花6克，粳米50——100克，白糖适量。

制作方法：先以米煮粥，待熟后，入花片（若系干者也可用未）调匀，以白糖调服。空腹服用。

本粥功效：清心除烦，凉血解毒。适用于热病神昏，烦渴喜饮，或小儿惊痛，或心火之盛，烦躁不寐。《粥谱》

酒煮莲房

原料配方：莲房1个，甜酒适量。

制作方法：将莲房碎细，加甜酒煎取计，去渣服汁。本酒功效：止血、消瘀，治胎衣不下。

莲房粥

原料配方：莲蓬4个，糯米100克。

制作方法：将莲蓬洗净，加水适量，熬煮后去渣留汁，入糯米煮为粥食用。

本粥功效：治瘀血型功能性子宫出血。

荷蒂糯米粥

原料配方：荷蒂5——10克，糯米50——100克。