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补血养血水果（第3页）

荔枝主要在6～７月间成熟。鲜荔枝在成熟七八成时就带穗剪下，用日晒和火焙的方法进行干制。日晒的叫做生晒荔枝干，壳色红艳，肉色黄亮，肉面上有很细致的绉纱，色、香、味俱佳。广东的糯米枝、槐枝和福建的元红枝，大部分用日晒法。火焙的壳色、肉色和风味都不及生晒。但荔枝成熟的时候，正是产地天热多雨的季节，日晒费时太长（通常曝晒的时间，要20～25天），所以多采取火焙。

营养价值

荔枝中含有丰富的营养物质，据测定，每100克中含能量70千卡，糖16。1克，蛋白质0。9克，脂肪0。2克，膳食纤维0。5克，钙2毫克，钠1。7毫克，铁0。4毫克，锰0。09毫克，锌0。17毫克，镁12毫克，磷24毫克，钾151毫克，铜0。16毫克，硒0。14微克，胡萝卜素10微克，尼克酸1。1毫克，维生素B10。01毫克，维生素B20。04毫克，维生素C41毫克。

食用功效

1．《玉楸药解》记载，荔枝“暖补脾精，温滋肝血。”荔枝所具有的滋养益心、宁神益智、填精髓、养肝血、止烦渴、益颜色等作用，和人参等名贵药品相比，更胜一筹。

2．荔枝还有止血止痛、消肿解毒的作用。可治疗多种疾病，如痘疹、肿瘤、瘰病、贫血、外伤出血、疗疮恶肿等。

3．荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。

佳搭配

红枣、菠萝、百合等。

养生美食谱

——荔枝红枣汤

【用料】荔枝干7只，红枣7只，红糖适量。

【做法】1．将荔枝去壳，红枣用清水冲洗干净。

2．锅中倒入适量水，把荔枝和红枣一起放入锅内，焖煮成汤，再加红糖稍煮即成。

【提示】饮汤食果，具有补血作用。

——荔枝爆丝瓜

【用料】荔枝，丝瓜，盐、猪油、鸡精各适量。

【做法】1．将荔枝去皮、去核，丝瓜切片。

2．锅内倒入适量水，水开后倒入荔枝，焯后捞出。

3．坐锅点火放猪油，倒入荔枝急火快炒，倒入丝瓜片、盐、鸡精翻炒出锅即可。

【提示】此菜清淡爽口，老少皆宜。

——菠萝荔枝炒螺花

【用料】海螺250克，菠萝100克，荔枝100克，植物油、大葱、姜、盐、味精、料酒、淀粉（豌豆）各适量。

【做法】1．活螺肉洗净，切小块，菠萝切丁。

2．滑勺内加植物油烧热，将螺花放入促成九成熟取出。

3．勺中留底油，加入葱姜末烹出香味，加菠萝丁、荔枝煸炒，烹料酒，加盐、味精放入螺花翻炒熟，用水淀粉勾稀芡，淋明油即可。

【提示】此菜味鲜，咸香中带酸甜。

——百合荔枝

【用料】鲜荔枝400克，红百合花、白百合花各一朵，冰糖适量。

【做法】1．荔枝去皮，红、白色百合花用清水洗净。

2．锅内倒入适量水，将白色百合花和去皮荔枝、冰糖一起放入锅中烧至汁浓，此时再下入红百合花即可。

【提示】此膳食具有补血养颜的功效，职业女性可经常食用。

温馨提示

经常开车的女性朋友要注意，在开车前或开车时食用荔枝过多，会增加发生交通意外的风险。专家解释，荔枝若食之过量，轻者恶心、四肢力乏；严重者甚至昏迷，抽搐。因为荔枝含丰富果糖，食后使人体血中果糖含量显著升高，以致血中葡萄糖相对降低。而低血糖症的主要症状有看东西不清楚、心慌、手抖、头晕、注意力不集中等。对经常开车的女性来说，这是极其危险的。吃荔枝后，如果出现饥饿、无力、头晕等症状，要赶紧口服糖水或糖块，一般多能很快恢复。