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补血养血水果（第1页）

补血养血水果

樱桃

樱桃又叫食桃、朱果、朱樱等，原产于欧洲地中海沿岸和亚洲西部。中国樱桃也叫草樱桃，在我国山西、山东、河南、浙江、福建、安徽等地都有栽培。其中最有名的为安徽太和县的大樱桃，皮紫红色，浆汁较多，味道甜美，曾是清代的贡品。洛阳樱桃也久负盛名，其中以樱桃沟的朱樱品种最佳；另外，有100多年历史武都樱桃村，所产樱桃个大、皮薄、肉厚、核小、味美，声誉最高，是樱桃中的佳品。

营养价值

樱桃的营养价值极高，每100克樱桃中含能量192千焦耳（46千卡），糖9。9克，蛋白质1。1克，膳食纤维0。3克，脂肪0。2克，磷27毫克，钾232毫克，镁12毫克，钙11毫克，铁0。4毫克，钠8毫克，锌0。23毫克，锰0。07毫克，铜0。1毫克，硒0。21微克，胡萝卜素210微克，维生素B10。02毫克，维生素B20。02毫克，尼克酸0。6毫克，维生素C10毫克，维生素E2。22毫克。

食用功效

1．女性朋友常吃樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

2．中年女性朋友若常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。

3．樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。

4．民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。

最佳搭配

银耳、牛肉、白糖、冬菇等。

养生美食谱

——樱桃银耳

【用料】红樱桃脯20克，银耳30克，冰糖适量。

【做法】1．银耳用温水泡发后去掉耳根，洗净，上蒸笼蒸约10分钟。

2．汤锅加清水放入冰糖，微火溶化后放入樱桃脯，再用旺火烧沸，起锅倒入银耳碗内即成

【提示】开胃消食、补血养颜。

——樱桃牛肉

【用料】牛肉（瘦）400克，樱桃30克，花生油50克，酱油5克，盐3克，胡椒粉1克，味精2克，红绿丝40克，荸荠10克，芝麻2克。

【做法】1．牛肉切为1厘米见方的小块，放在碗中，加入精盐2克、酱油、胡椒、味精拌均；将芝麻入锅炒香待用。

2．炒锅置于旺火上，热锅倒入花生油，五六成热时，放入牛肉炸到酥透，表皮焦黄捞出沥净油。

3．炒锅内留油10克，放入冰糖20克熬化，放精盐1克，下炸好的牛肉颠均匀，撒上红绿丝、熟芝麻即可装盘，盘子四周用樱桃围边。

【提示】甜中有咸，咸中有鲜，鲜上加香。

——樱桃甜汤

【用料】鲜樱桃2000克，白糖1000克。

【做法】1．樱桃洗净，倒入锅中加适量水煎煮20分钟。

2．加白糖继续煮二十分钟，沸后停火即可。

【提示】此汤具有促进血液再生的功效，尤其适用于患有缺铁性贫血的女性朋友。

——冬菇樱桃

【用料】鲜樱桃50枚，水发冬菇80克，豌豆苗5O克，白糖、姜汁、淀粉各适量，料酒、精盐、酱油、菜油各少许。

【做法】1．将冬菇、鲜樱桃去杂洗净

2．豌豆苗去杂和老茎，洗净切段，备用。

3．炒锅烧热，入菜油烧至五成热时，放入冬菇煸炒透，加入姜汁、料酒拌匀，再加酱油、白糖、精盐，鲜汤烧沸后，改为小火煨烧片刻。

4．将豌豆苗、味精加入锅中，入味后用湿淀粉勾芡，然后放入樱桃，淋上麻油即可食用。

【提示】此膳食具有补中益气，降压降脂的功效，体质较弱的女性朋友宜经常食用。