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美容养颜水果（第3页）

——酿鲜橙盅

【用料】橙子，鲜笋，肉馅，鲜虾，盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、香油、姜各适量。

【做法】1．将橙子用花刀刻开一分为二，肉挖空待用，鲜笋切成丁，鲜虾洗净取肉切碎，姜切末。

2．坐锅点火倒入油，下肉馅、姜末翻炒，烹少许料酒，放入鲜虾炒至半熟时，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖调味，淋香油出锅。

3．将炒好的肉馅放入橙子壳中，入蒸锅蒸几分钟即可。

【提示】菜式新颖，口感独特。

——蛋心圣女果

【用料】鸡蛋，橙子，圣女果，葱花，猪油。

【做法】1．将鸡蛋打碎，搅拌均匀，加入适量盐、味精。

2．鸡蛋蒸熟后，正面扣在盘子上，中间插上圣女果。

3．将橙子切成半圆片摆在边上，最后用葱花点缀。

【提示】色泽亮丽，开胃佳品。

温馨提示

1．患糖尿病的女性忌食橙子，同时，橙子不能与槟榔同食。

2．饭前或空腹时不宜食用，否则橙子所含的有机酸会刺激胃黏膜，不利胃的健康。

3．吃橙子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸收。

4．橙子虽然味美但不宜吃得过多，一天一个即可，最多不超过3个，并且吃完橙子后应及时刷牙漱口，以免对口腔牙齿有害。

5．不要用橙皮泡水饮用，因为橙皮上一般都会有保鲜剂，很难用水洗净。

菠萝

菠萝的果形美观，色泽艳丽，肉质柔软，芳香甘甜，深受女性朋友的喜爱。菠萝，学名凤梨，也叫香梨、王梨、黄梨、番梨、婆那娑、襄伽结、天婆罗、树婆罗、露兜子、千肚子果等。至于“凤梨”一名的由来，据《台湾府志》载：“凤梨……果生于叶丛中，果皮似菠萝蜜而色黄，味甜而带酸，尖端具有绿叶一簇，形似凤尾，故名凤梨。”菠萝为凤梨科植物菠萝的果实，属多年生草本植物，为世界五大热带水果之一。原产巴西，我国主要产于台湾、广东、广西、福建、海南等地。

营养价值

菠萝营养丰富，据测定，每100克中含能量41千卡，糖9。5克，膳食纤维1。3克，蛋白质0。5克，脂肪0。1克，钾113毫克，钙12毫克，磷9毫克，镁8毫克，锰1。04毫克，钠0。8毫克，铁0。6毫克，锌0。14毫克，铜0。07毫克，硒0。24微克，胡萝卜素200微克，维生素B10。04毫克，维生素B20。02毫克，尼克酸0。2毫克，维生素C18毫克。

食用功效

1．菠萝中含有丰富的柠檬酸和维生素C等，对美容很有帮助，对去除雀斑、防止日晒损伤皮肤等，也有疗效。

2．菠萝性平味甘，有健脾解渴、消肿去湿、利尿降压等功效。从未成熟的果实中榨取的果汁，具有驱虫的功能。至于伤暑、夏日痧气，鲜食菠萝或榨汁饮服，更可奏出立竿见影之效果。

3．菠萝含有丰富的纤维质，在吃完鱼肉等油腻食物之后食用菠萝，可以提高消化吸收率，而且还具有整肠作用，可以治好腹泻以及消化不良。

最佳搭配

鸭肉、鸡蛋、排骨、番茄等。

养生美食谱

——糖醋菠萝排骨

【用料】菠萝200克，猪小排（猪肋排）1200克，番茄100克，淀粉（豌豆）20克，辣椒（青、尖）15克，植物油、白砂糖、醋、酱油各少许，大蒜、猪油（炼制）各适量。

【做法】1．猪小排骨剁小段，放入开水中烧煮至没有血水，约20分钟后捞起，沥干，后用酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时。

2．蒜拍碎；青椒去籽洗净，切成小块；番茄洗净切成小块；菠萝切成小片。

3．水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用。