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润肺止咳水果（第3页）

2．适量清水倒入锅内，煮开放入猪肉、梨和杏仁，旺火烧沸后改用中火以至小火，煲2小时即成。

【提示】此汤清爽可口，具有清肺润喉之功效。

——赛香瓜

【用料】鸭梨400克，黄瓜150克，金糕100克，盐5克，白砂糖20克。

【做法】1．将鸭梨、黄瓜洗净同金糕一起切成粗细一样的丝。

2．将鸭梨放入盆中，投入白砂糖腌制约10分钟左右，取出，控净水分。

3．将梨丝码放在盘子中央，用黄瓜丝围边，京糕丝在梨丝上边，上桌前洒上绵白糖即可食用。

【提示】色泽美观，甜酸适中。

——雪梨肘棒

【用料】肘棒2个，雪鸭梨500克，植物油100克，味精、盐、白糖各适量，姜片、料酒各少许。

【做法】1．将肘棒表皮的毛污刮净，露在肉外面的骨头砸断，用开水紧透，捞出洗净。

2．把雪梨剥皮、挖核，切成瓣块后泡入凉水中。

3．用炒勺把植物油烧热，放入适量白糖、味精、盐、料酒，同时把肘棒也放入，汤烧开后把浮沫撇去，文火炖2小时。

4．肘棒烂时放入梨块再炖3分钟，然后将肘棒和梨一起盛于盘中。

5．用旺火将原勺中汤汁收浓，浇入肘棒梨块上即可。

【提示】味鲜香甜咸，肘棒不腻。

——凤梨蟹柳

【用料】人造蟹柳40克，鲜凤梨1个，盐、味精少许，淀粉15克，生油25克，姜花5克，葱段10克，绍酒15克。

【做法】1．将凤梨洗净，顺长切成卧式盏状，取出果肉切片泡入淡盐水中。

2．蟹柳切菱形块，滚淀粉在五成热的油锅中拉油捞出，锅留底油，下入葱，姜爆香，投入蟹柳，凤梨肉，加盐、绍酒、味精炒匀，用湿淀粉勾芡，包尾油，出锅装入盏状凤梨中即成。

【提示】色泽金黄、蟹肉香同嫩、果味香浓。

温馨提示

1．梨性寒凉，一次不要吃得过多。血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的女性朋友不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。

2．吃梨时不要喝热水、食油腻食品，会导致腹泻。

3．梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃梨。

4．梨含果酸较多，胃酸多的女性，也不可多食。

第五章五谷杂粮养生

五谷为养，五谷为厚。几千年来，人们一直将五谷杂粮奉为圣品。我国中医素来有“药食同源”之说，五谷杂粮的药性既可以用来防治疾病，又经济实用，且没有副作用。椐现代营养学家分析，五谷杂粮比起精制的面粉和稻米，其营养价值更高，并具有防癌抗癌之功效。目前，由于人们生活水平不断提高，一日三餐常食精米细面、鸡鸭鱼肉，结果“富贵病”随之而来，于是，五谷杂粮又成为时尚女性保健养生的“新宠”。只要科学搭配，合理选择，不用各种补药或山珍海味，五谷杂粮就可为女性朋友的健康保驾护航。