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无花果（第3页）

现介绍几种仙人掌菜的制作方法：仙人掌炖肉

仙人掌250克，猪肉150克（牛、羊肉也可）。仙人掌去刺刮皮，切成方块，水浸洗净后待用。肉切成薄片入油锅，同时入葱、蒜、调料等。将肉炒至九成熟，入仙人掌，稍炖即可成为一小盘红、绿间色的清脆爽口佳肴——仙人掌肉。

仙人掌凉拌

仙人掌去刺刮皮，洗净切成细丝或薄片，水浸拔去粘液，在开水内稍焯，沥出水后，入葱花、蒜、醋、盐、香油等佐料，即可为味美质脆的极好凉菜。

也可糖渍作甜凉菜——仙凉拌。

仙人掌果脯

仙人掌切成方块或长方形丁，用白糖或蜂蜜可腌制果脯和蜜饯。

仙人掌炒牛肉

仙人掌30克，去刺及外皮，洗净，水浸去粘液，切成丝

药用

（一）药用与采集：茎块、根茎均可入药，一年四季均可采集。

（二）性味与归经：味苦、涩，性寒。人心、肺、胃三经。

（三）功能与主治：有消肿解毒，健胃，抗癌之功能。主治腮腺炎，乳腺炎，痈肿及毒虫咬伤等病症。

（四）应用与处方：

1。乳腺炎，腮腺炎，毒虫咬伤：仙人掌去刺捣烂，外敷患处。

又方：仙人掌1块，冰片1克。仙人掌去刺，切成薄片，加冰片捣如泥，

敷患处。

2。颈淋巴结核：鲜茎块，用竹刀从中间纵切为两片，将牡蛎壳烧灰装入、合紧，于炉旁烘热。以蛎灰面向患处外敷。

3，胃口疼痛：鲜仙人掌30——60克，水煎服。或仙人掌去刺研末，每次3克，开水冲服。

4。胃癌：鲜仙人掌60克，去刺剥皮煎汁，加入红糖30克，内服。

5。心悸失眠：鲜仙人掌60克，去刺剥皮，捣烂取汁，开水冲溶，白糖调服。

6。食物中毒（包括狗猫吃了毒饵或中毒的老鼠）：鲜茎去刺捣烂，开水冲服，狗、猫则灌胃催吐。

7。秃疮：鲜茎焙干存性，研末，香油调成糊状涂患处。日一次，愈为止。

8。乳癌、肝癌：仙人掌块，刮去表面刺，用快刀切成极薄片，贴于肿瘤表面。（《常见病中医自疗便方》）9。痞块腹痛：鲜仙人掌90克，去外面刺针，切细，炖肉服。另外仍用仙人掌捣烂，和甜酒炒熟，包敷患处。（《贵阳市秘方验方》）10。急性菌痢：鲜仙人掌30——60克，水煎服。（广州部队《常用中草药手册》）

11。肠痔泻血：仙人掌与甘草浸酒服。（《岭南采药录》）12。支气管哮喘：仙人掌茎，去皮刺蘸蜂蜜适量熬服。每日一次，每次服药为本人手掌一半大。症状消失即可停服。（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》）

13。透掌疔（即脚掌心生疔）：仙人掌鲜全草适量，麦粉适量，共捣敷患处。（《闽南民间草药》）

14。乳痈初起结核，疼痛红肿：仙人掌焙热熨之。此法亦治牛程蹇（即石硕）。（《岭南采药录》）

15。湿疹、黄水疮：仙人掌适量。烘干研粉，外敷患处。（《浙江民间常用草药》）

16，火伤：仙人掌，用刀削去外皮，捣烂后贴伤处，并用消过毒的纱布包好。（《福建民间草药》）

17。冻伤：仙人掌去刺捣成糊状，敷于患处，纱布包扎，5天后去敷料。

一二度冻伤一次可痊愈，三度冻伤（已溃烂者不适用），敷药3天后换药1次，一星期也可痊愈。（临床报道）18。早期急性乳腺炎，腮腺炎：取仙人掌2块去刺捣烂，加入95％酒精50毫升调匀，外敷局部，每日2次。或将仙人掌捣烂取汁，加面粉适量调敷患处，效果亦好。（临床报道）19。胃、十二指肠溃疡：将仙人掌去刺洗净，切片晒干研粉，每次1克，日服2次。对胃酸不高的患者，可于每斤仙人掌粉中加入鸡内金1——2两；胃酸偏高的再加入乌贼骨粉2——3两，混合。剂量服法同上，21天为一疗程。