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菊花（第1页）

菊花

**又名秋菊、白菊、甘菊、九月菊、九华、帝女花等。因品种庞杂，叶法不一，故名称颇多。安徽毫县产的叫“毫菊”，滁州产的叫“滁菊”，杭州产的叫“杭菊”。这些均为药用菊的地道货。我国古代又称**为“节花”和“女华”等。又因其花开于晚秋和具有浓香故有“晚艳”、“冷香”之雅称。**历来被视为孤标亮节、高雅做霜的象征，代表着名士的斯文与友情。

栽培

**为菊科菊属，系多年生宿根草本花卉。株高可达30——100厘米不等。茎秆除崖菊外多为直立分枝，基部木质化。叶卵圆形，边缘有锐或钝锯齿至深裂。头状花序，顶生或腋生，一朵或数朵簇生。花色、花序，常因其品种不同而多异。舌状花，色彩丰富，有红、黄、白、墨、紫、绿、橙、粉、棕、雪青、淡绿等，十分艳丽美观，是著名的观赏花卉与食用、药用花卉。

花序大小和形状各有不同，有单瓣，有重瓣；有扁形，有球形；有长絮，有短絮，有平絮和卷絮；有空心和实心；有挺直的和下垂的，式样繁多，品种复杂。根据花期迟早，有早**（九月开放），秋**（十月至十一月），晚**（十二月至元月），但经过园艺家们的辛勤培植，改变日照条件，也有五月开花的五月菊，七月开花的七月菊。根据花径大小区分，花径在10厘米以上的称大菊，花径在10—6厘米的为中菊，花径在6厘米以下的为小菊。根据瓣型可分为平瓣、管瓣、匙瓣三类十多个类型。

**性喜气候凉爽，阳光充足，通风条件好的地方。耐严寒、霜冻，怕酷热、雨涝。栽植于富含腐殖质的中性土壤为好。

**适应性强，生长力旺盛，栽培容易，管理简单。繁殖以扦插、嫁接为主。正象人们所说的：3月分株，4月插，5月嫁接，6月压，其进行的办法分别是：

分株法：将其植株的根部全部挖出，按其萌发的蘖芽多少，根据需要以1—3个芽为一窝分开，栽植在整好的花畦里或花盆中，浇足水，遮好荫，5—10天即可成活。用这种方法繁殖的株苗，强壮，发育快，不变种。

扦插法：可分为芽插、枝插两种。

芽插：在**母株根旁，经常萌发出脚芽来，当叶片初出尚未展开时，作为插穗进行芽插，极易生根成活，且同分株法一样，生命力强，不易退化。

枝插：在4—5月期间，可在母株上剪取有5—7个叶片，约10厘米长的枝条作插枝。将插枝下部的叶子取掉，只留上部的少部分2—3片，插枝下端削平，扦插时不要用插枝直接往下插，可用细木棍或竹签扎好洞，然后再小心地将插枝插进去，以免刺伤插枝的切口处或外皮。插枝的入土深度，约为插枝的三分之一，或者一半。插好后压实培土，洒透水，在温度15—20℃的湿润条件下，15—20天可生根成活。待幼苗长至3—5个叶片时，即可移茵栽植在苗圃或花盆里。

嫁接法：人们通常多用根系发达，生长力强的青蒿、白蒿、黄蒿为砧木，把需要繁殖的**株苗作接穗，用劈接法嫁接。其劈接的方法是：先选好砧木和接穗，然后将砧木根据需要的高度处切掉，切面要平整，并在切面纵向切割；接穗下部入砧木处两侧各削一刀，使接穗成楔形，插入砧木纵切口处，但必须注意将接穗和砧木的外侧形成层对齐，劈接成功与否的关键就在此举，然后绑扎即可。一般一株上可接1—6个或8个接穗，要视砧木粗细来定。

接好后要适当遮荫，以防接穗萎蔫而失败。待接穗成活后，切口已全部愈合好，才可取掉绑扎带，同时应抹去砧木上生长的小枝叶。

压条法：待**枝条较为老化后，可采取连续压条法或窒土培压的办法进行。先选好距离地面较近的健壮枝，除去土压部位的叶柄，并在此处稍破坏一部分表皮到木质部，以便结痂易在此处生根。待生根后，在叶腋间长出新枝10—15厘米时，分离母株，若是连续压的也可各自分离，使之成为独立的新株苗。再待一段时间后移株。

**的管理一般来说是比较简单，但要培植成像北京著名花卉家薛守纪先生提出的标准菊，“即花体丰满，花色鲜艳，花型端庄，花姿明丽；株型适中，叶片整齐；雄壮品种，丰硕健美；优秀品种，英姿潇洒；纤细品种，娇柔妩媚”的那种菊来，也确实是不容易的。所以**的管护，要注意水、肥、管三个字。因**从二月底或三月初即开始萌芽，到十月至十一月花谢方止，中间生长期需十来个月，生长期特长，需水、肥较多，又因它根系发达，吸收养分能力强，故既要它枝秆粗壮，花繁叶茂，又要注意培植一定的高低度及株型的优美度与适中度。所以水、肥不仅要多，而且要根据**生长、发育、孕蕾、开花的各个不同时期和阶段，施得合理、适度和得法。

在管字上还要特别注意打顶芽、抹腋芽、整株型和保护叶片。打顶芽是待移植后的定植苗长至15—20厘米高时，摘去顶端嫩梢，让其多发芽，多长权，多生蕾，多开花，一般是打顶2—3次。打两次顶芽的第一次多在5月进行，第二次多在6月下旬进行。留取主干3，支干9，即3枝9权。打三次顶的，多在5、6、7三个月进行。留取花枝是：3枝，9权，27个顶。枝杈之间的距离，可根据株型来定，一般是10—15厘米，以3—5个叶子为好，这样可见花、见叶，红花开放，绿叶相映，否则花过多无绿叶陪衬，失去了红花虽好无绿叶陪衬之美，若花寥寥，叶却茂密，即成喧宾夺主之态，二者均为不好，所以留取枝叶多少，不能不讲究。**因生长期长，且生长发育旺盛，所以求高容易求低难。现在可用矮化素使之矮化。为了使花朵硕大，中后期，特别是后期要抹腋芽和摘取一部分花蕾，以保证所留花蕾的营养需要。

控制株型，除修整枝芽外，还可通过针刺、捏枝使之养分输送受阻，而生长缓慢。要保护好叶片，特别是下部基秆上的叶子要保护好是不容易的，这就要注意虫害，施肥、浇水要适当、适宜，精心管护。

**多蚜虫危害，要注意防治。

数千年来，**在我国劳动人民特别是在园艺花卉家们的辛勤培育下，已培植出大、中、小品种；单瓣、复瓣品种；球型、扁平型品种；正型、外翻型、勾翻型、垂带型、松针型、龙爪型、毛刺型、托桂型等品种，加之还未曾适当分类的，计有3000多个品种。**在我国不仅品种多，且花姿、花型千姿百态，十分秀丽。通过园艺家的艺术嫁接，还可使一株多花，一花多色，五彩缤纷，英姿潇洒。尤其是根据它的生长习性与规律，改变其环境与条件，使**不仅仅在九月开放，而已能提前在春季和夏季以及一年四季都可以开放了。

食疗

**实乃我国自古以来，人们非常喜爱的花卉之一。有人云，养菊可以养性，养性即养身，养身则养心，心正则不乱，不乱则不狂，不狂则不贪，不贪则不惑。心无病则五脏六腑安。养菊养生之道也。

**营养丰富，是很好的食用花卉。我国食菊历史悠久，屈原在《离骚》中早就说：“朝饮木兰之坠露，夕餐秋菊之落英。”晋·傅玄《**赋》云：“掇以纤手，承以轻中，揉以玉英，纳以朱唇，服之者长寿，食之者通神。”

《西京杂记》记载，九月九日重阳节，“饮**酒，令人长寿”。

《风俗通》中记载：“南阳郦县有甘谷，谷中水甘美，云其山上有大**，水从山流下，得其滋液。谷中三十余家，不复穿井，仰饮此水。上寿百二三十，其中百余，七十八十，名之为夭。”可见，**在我国古代，早就被当作轻身益气，令人长寿的食品和药物。在秋菊盛开季节，采**500克，晒干浸于2500毫升的白酒内，加白糖250克，密封半月后即可饮用。

**对风热头痛、肝阳眩晕，以及冠心病、高血压病、动脉硬化症、高血脂症、肥胖病、疮疖肿毒、心闷烦躁等诸多病症皆有作用，故在我国古代，人们不仅有饮**酒的习俗，且有饮**茶的爱好。如唐代皎然诗有“九日山僧院，东篱菊也黄。俗人多泛酒，谁解助茶香”之句。

《本草纲目》记载，**“其茵可蔬，叶可啜，花可饵，根实可药，囊之可枕，酿之可饮，自本至末，罔不有功”。**含有挥发油并腺嘌吟、胆碱菊甙、水苏硷、菊甙、氨基酸、黄酮类、菊色素及维生素等多种成分。

**可鲜食、干食、生食、熟食，蒸食、煮食、炒食、调食。

**丝条洗净，用滚烫开水焯10分钟，捞出沥尽水凉拌，食之不仅可健康长寿，祛病除疾，还可润泽而美容。

**丝糖渍，可为糕点青、红、绿各色丝。

采菊之嫩茎、叶、花、根，四味当茶饮，味微苦，饮之清脑明目，名为“**茶”。

**茶

原料配方：**10克，山楂10克，银花10克。

制作方法：以上三味，可加水煮汁，也可为未冲泡。随时随意不论多少饮用。

本茶功效：清热消暑，止渴明目，疗毒消炎，久饮延年。适用于心血管等病症。

**槐米茶

原料配方：**、槐米、绿茶各3克。