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第八十五章（第2页）

所以赵勇军直接上前，将刚刚处理出来的几十副鸡皮捡起。

一旁的王婶子赶忙来接：“哎哟，赵老板，这些东西就不用你处理了，我们自己来处理就行！”

赵勇军摆摆手：“我想试着做点新小吃，不用管我。”

一听这话，王婶子顿时眼前一亮。

新小吃，那说明什么？

有钱赚！

有钱赚他们就有工钱拿！

说不准到时候赵勇军还要更多的人，那她可就有的忙了。

当官可是会上瘾的。

哪怕手里没钱，心里也舒坦！

王婶子连忙弯腰，将地上那些被扒下来的鸡皮收集好了，送到灶台那边洗干净，全当是给赵勇军备货。

赵勇军研究了一下，脊背上的鸡皮正好可以切割成方方正正的块状。

再细分一下，切成指节宽的条状，可能炸出来更好入口一些。

家里的油都是现成的。

按照赵勇军的规定，每三天家里炸鸡架的油就要全换一遍。

刚好今天是新油。

赵勇军将鸡皮处理好，连皮下的油脂都刮干净，只留薄薄一层晶莹剔透的鸡皮。

再切成自己想要的条状，裹着面衣，趁着油热直接下锅开炸。

这鸡皮可不比鸡架，鸡架是带骨头带肉的，耐炸。

这些鸡皮一下，锅瞬间就开始了扭曲。

坏了，油温太高了！

赵勇军赶忙将所有的鸡皮全部捞出。

那些薄一点的部分，几乎都已经被炸得焦黑。

稍微厚一点的部分却又没熟。

果然自己不熟悉的菜品还是得慢慢来。

赵勇军回屋找了半天，最后摸出来一口小铁锅，只装了少量的油用做实验。

给鸡皮挂的面衣不能太厚，要做成水浆状，在鸡皮上面裹上薄薄的一层。

油温七成热的时候下锅一炸，等它定了型，散发出阵阵脂香味，就可以捞出。

调味料是现成的，只需要把炸鸡架的调味料少取一点，均匀地撒在炸好的鸡皮上，抖落均匀就可以吃。

赵勇军捡起一块往嘴里塞。

果不其然，这一回比上回好多了，就是这个油温不太好控制。